Шницель из телячьей печени

Подготавливаем продукты для шницеля из телячьей печени.

Как приготовить шницель из печени:

Полтора килограмма телячьей печени моем, обсушиваем и очищаем от пленок.

Нарезаем на стейки толщиной 1-1,5 сантиметра.

Каждый стейк слегка отбиваем с двух сторон, присаливаем и приперчиваем.

В миску разбиваем 3 яйца, слегка присаливаем, перемешиваем.

Подготовленную телячью печень панируем в муке, окунаем в яйца и обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле на умеренном огне до хрустящей корочки.

Готовые шницели выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подаем шницели из телячьей печени с картофелем, запеченным в духовке, или с другим гарниром, со свежими или солеными овощами.