Цыплёнок табака

Подготавливаем продукты для цыпленка табака.

Как приготовить цыпленка табака:

Разрезаем грудку цыплёнка вдоль.

Разворачиваем цыпленка по надрезу и придаём приплюснутую форму.

Можно слегка отбить, стараясь не повредить кости.

Посыпаем солью, черным молотым перцем.

Смазываем сметаной со всех сторон.

На сковородке с толстым дном растапливаем сливочное масло. Кладём на сковородку цыплёнка.

Сверху придавливаем каким-нибудь тяжелым предметом.

Жарим цыпленка табака на среднем огне до образования румяной корочки - сначала одну сторону, а потом вторую.

Выкладываем цыпленка табака на блюдо. Подаём с соусом ткемали, ореховым или томатно-чесночным соусом. Соус подаём в отдельной посуде. (Для приготовления томатно-чесночного соуса перемешать тертый помидор, измельченный чеснок, соль и перец.)
Приятного аппетита!