Вареники с творогом и клубникой

Подготовим необходимые продукты.

В миску выльем одно целое яйцо и белок второго. Посолим, добавим воду и растительное масло. Перемешаем венчиком до однородности.

На стол просеем муку горкой, сделаем посередине углубление, вольем яичную смесь и замесим тесто сначала лопаткой, затем руками. Тесто для вареников должно получиться не слишком крутым. Завернем тесто в пищевую пленку, уберем его в холодильник на 30 минут.

Для начинки творог предварительно разомнем с помощью вилки или блендера, при необходимости отожмем. Смешаем творог и желток яйца, добавим сахар и соль по вкусу.

Клубнику промоем, обсушим и мелко нарежем.

Добавим клубнику к творогу и перемешаем.

Тесто достанем из холодильника, разделим на две части, домесим, раскатаем в пласт. Затем вырежем кружочки. Можно раскатать тесто в виде колбаски, затем разрезать на равные куски и раскатать в кружочки.

На кружки теста выложим творожно-клубничную начинку, формируем вареники с творогом и клубникой обычным способом (в виде полумесяца), защипывая края сначала рукой, затем вилкой.

Вареники с клубникой и творогом сварим в большом количестве воды со щепоткой соли. Для этого выложим вареники в кипящую воду и будем варить до момента всплытия. Готовые вареники достаем шумовкой.

Вареники с творогом и клубникой можно подавать со сметаной или клубничным джемом.
Приятного аппетита!