Овощная пицца на картофельном корже

Подготовьте все ингредиенты для овощной пиццы (запеканки). Овощи помойте, почистите и обсушите.

Как приготовить овощную пиццу на картофельном корже:

Картофель очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, отожмите крахмал, приправьте специями (соль, перец, прованские травы), добавьте 1 дольку мелко рубленного чеснока, муку для связки картофельной массы и все хорошо перемешайте.

Огнеупорную форму смажьте оливковым маслом и поставьте на 2 минуты прогреться в духовку. Выложите в нее подготовленный картофель и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 220-240 градусов.

Картофельный корж немного подрумянится.

Цуккини (или кабачки) и шампиньоны нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон.

Лук-порей и томаты нарежьте кольцами, брокколи разберите на маленькие соцветия.
(Мои дети не любят эту капусту, поэтому я заменила брокколи на стручковую фасоль.)

Для томатного соуса в сотейнике обжарьте на оливковом масле 2 дольки чеснока, добавьте консервированные томаты из банки без кожицы, тушите на среднем огне до выпаривания жидкости, добавьте соль и перец. На подготовленную картофельную основу выложите томатный соус.

Выложите сверху лук-порей и брокколи (фасоль).

Далее выложите обжаренные шампиньоны и цуккини.

Далее выложите помидоры, сверху натрите моцареллу и пармезан. Отправьте в горячий духовой шкаф на 10-12 минут при температуре 200-220 градусов.

Готовую овощную пиццу достаньте из духовки.

Украсьте пиццу на картофельном коржа зеленью, нарежьте и подавайте к столу.

Овощная пицца готова. Это очень вкусно, красиво и полезно!