рецепт с фото пошаговый

Яхны (баранина с баклажанами и картофелем)

Фото к рецепту: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем)
 Таня Мороз   11.06.17

Яхны - блюдо старинной казачьей (донской) кухни. Отварные бараньи ребрышки запекаются в духовке с обжаренными овощами - картофелем, баклажанами, морковью и луком.

Продукты
Ребра бараньи – 500 г
Картофель – 6-7 шт.
Баклажан – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептЯхны (баранина с баклажанами и картофелем)
Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №2

Для начала промоем разрубленные на кусочки бараньи ребра, а затем отправим их в кастрюлю и зальем водой. Отвариваем баранину в течение 1-1,5 часа. При варке воду приправляем солью.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №3

Очищенную морковку измельчаем на терке. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №4

Промываем баклажан. Нарезаем его мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №5

Очищенный картофель нарезаем дольками.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №6

Морковку вместе с луком пассеруем на масле.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №7

Затем обжариваем кубики баклажана.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №8

Слегка обжариваем картофельные дольки.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №9

Подготовленные овощи выкладываем в форму для запекания следующим образом: картофельные дольки (присаливаем их немного), кубики баклажана.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №10

Затем морковь с луком.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №11

Поверх овощей выкладываем отварные бараньи ребра. Можно немного подлить мясного бульона.
Запекаем баранину с баклажанами, картофелем, морковью и луком 1-1,5 часа в духовке при 190 градусах.

Фото приготовления рецепта: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем) - шаг №12

Яхны - блюдо из баранины с овощами - готово.
Приятной трапезы!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яхны (баранина с баклажанами и картофелем). Как приготовить Яхны (баранина с баклажанами и картофелем)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные
Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с мясом Блюда из моркови
1 спасибо 3782 1 0
ROGGO Четверг, 15 Февраля 2018 г. 22:40 #

Большое спасибо за рецепт! Делал не с рёбрами, а с мякоти в казанке. И масло заменил на свиное сало :) Очень вкусно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)