Омлет с мясным фаршем и овощами

Как приготовить омлет с мясным фаршем и овощами на завтрак:

1. Приготовить мясную начинку. Бекон и ветчину измельчить.

2. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить. Петрушку помыть и нарезать.

3. На большой сковороде на среднем огне жарить бекон до хрустящей корочки.

4. Выложить бекон шумовкой на бумажное полотенце и обсушить. Слить со сковороды жир от бекона, он не понадобится.

5. Снова разогреть на среднем огне сковороду, выложить фарш, лук и чеснок. Готовить, помешивая, до тех пор, пока мясо не станет коричневым.

6. Добавить бекон, ветчину, петрушку и черный молотый перец. Охладить. Нам понадобится 1 стакан подготовленного фарша. Остальной фарш можно разложить порционно и заморозить (замороженный фарш можно хранить 3 месяца).

7. Сладкий перец, помидоры и лук нарезать.

8. На широкой сковороде растопить 1 ст. ложку масла. Добавить сладкий перец и лук. Готовить, помешивая, 5 минут, до мягкости.

9. Добавить помидоры и фарш (1 стакан). Готовить, помешивая, еще 2 минуты. Снять начинку со сковороды и протереть сковороду насухо.

10. Взбить яйца с молотым перцем.

11. На сковороде на среднем огне растопить еще 0,5 ст. ложки масла. Вылить на сковороду четверть яичной массы (примерно 0,5 стакана).

12. Когда края омлета схватятся, лопаткой приподнять их, чтобы сырое яйцо стекло вниз.

13. Когда омлет слегка застынет, выложить вдоль центральной линии четверть подготовленного фарша. Посыпать четвертью порции сыра.

14. Завернуть с двух сторон края омлета так, чтобы начинка оказалась внутри. Переложить омлет на тарелку. Повторить все то же самое с оставшимися маслом, яйцами, начинкой и сыром, приготовив в общей сложности 4 омлета.

Приятного аппетита!