Кадича (баклажаны по-корейски)

Подготавливаем продукты для овощного салата по-корейски.

Как приготовить овощной салат "Кадича" по-корейски:

Баклажан моем и нарезаем широкой соломкой.

Кладем баклажаны в глубокую емкость и хорошо солим. Перемешиваем баклажаны и немного мнем их руками. Оставляем баклажаны в стороне на 15 минут.

Через 15 минут промываем баклажаны под проточной водой и просушиваем их бумажным полотенцем.

Лук очищаем от верхней шелухи и нарезаем полукольцами.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Помидоры черри и перец чили разрезаем пополам. Из острого перца удаляем семена и нарезаем мелко.

На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем помидоры и жарим еще 4 минуты.

К помидорам и луку добавляем болгарский перец и перец чили.

Жарим овощи еще 3 минуты.

Затем в сковороду добавляем баклажаны. Перемешиваем.

Готовим овощи 10-15 минут, периодически помешивая. В конце жарки накрываем сковороду крышкой и тушим еще 3-4 минуты.

Чеснок очищаем и нарезаем мелко. Кинзу шинкуем также мелко.

Салат из баклажанов, помидоров и перца заправляем специями по вкусу. Также добавляем мелко нарезанный чеснок, кинзу и соевый соус. Тщательно все перемешиваем и выключаем плиту. Накрываем крышкой и оставляем на пару минут.

Кадича из баклажанов, помидоров и перца готова. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.