Сочники с творогом

Подготавливаем продукты для сочней с творогом.

Замешиваем тесто. Одно яйцо перетираем с сахаром, добавляем масло комнатной температуры, практически подтаявшее, 4 столовые ложки сметаны и соль. Перемешиваем.

Добавляем муку с содой или разрыхлителем. Муки понадобится грамм 350 и еще немного при замешивании теста на столе. При добавлении муки обязательно ее просеиваем.

Когда тесто будет уже сложно вымешивать в миске, можно перекладывать его на стол. Нам нужно вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, но при этом будет мягким. Пока будем готовить начинку, обернем тесто пленкой.

Чтобы сделать вкусную начинку, нужно белок отделить от желтка и взбить в густую пену. Добавить сахар по вкусу, взбить и перемешать с творогом.

Если творог сухой обезжиренный, то добавить сметану, если же наоборот жидкий, то добавить больше муки. Начинка не должна быть жидкой.

Также я добавила изюм.

Раскатываем тесто, примерно 3-4 миллиметра толщиной. Вырезаем круги подходящей чашкой или специальной формочкой. Серединку я сделала тоньше, чтобы толщина теста была везде равномерной, когда мы сложим кружок теста с начинкой пополам.
Выкладываем творожную начинку на одну сторону кружочка теста - немного, чтобы не вытекала - и накрываем второй половинкой теста, слегка защипнув края.

Сверху смазываем сочни оставшимся желтком.

Отправляем сочни в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут. Время выпечки зависит от размеров ваших сочников и особенностей духовки - просто, чтобы сочни стали золотистыми.

Сочники с творогом получились очень вкусные, нежные и сочные. И, как всегда, их оказалось мало.
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения! Порадуйте себя вкусненьким!