Грибы во фритюре

Подготавливаем продукты.

Как приготовить грибы, жаренные во фритюре:

Сначала отвариваем до полуготовности грибы. Для этого в кастрюле нагреваем воду до кипения и добавляем соль. В кипящую воду выкладываем мелкие грибы, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 5 минут.
Выкладываем грибы в дуршлаг и даём воде стечь.

В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем.

Грибы частями панируем в муке, выкладываем в яйцо. Следим, чтобы они полностью погрузились в яйцо. Стряхиваем и панируем в сухарях.

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Жарим шампиньоны во фритюре до румяности.

Выкладываем жареные шампиньоны на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Грибы, жаренные во фритюре, выкладываем на блюдо и подаём к столу, как горячую закуску.