Штрудель с капустой и копченой грудинкой

Подготовить продукты для закусочного штруделя.

Как приготовить штрудель с капустой и копченой грудинкой:

Просеять муку, добавить соль. Сделать углубление, влить 125 г теплой воды.

Влить растопленное сливочное масло, вымешать.

Вымешивать тесто 10 минут, отбивая его об стол. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса.

Нашинковать капусту.

Лук нарезать кубиком.

Нарезать грудинку полосками.

Обжарить лук и грудинку на растительном (или же сливочном) масле около 5 минут.

Добавить соль, молотый перец и 1 ч. ложку тмина.

Добавить капусту и тушить, пока не испарится весь капустный сок - 30-45 минут (в зависимости от сочности капусты).

Разделить приготовленную капустную начинку на 2 части.

Присыпать стол мукой и тонко (но не до прозрачного, как у фило) раскатать половину теста.

Выложить начинку.

Свернуть рулетом. Смазать сливочным маслом. Посыпать 0,5 ч. ложки тмина.

Повторить действия с остальным тестом и начинкой, выложить на пергамент.

Выпекать штрудель с капустой и копченой грудинкой 50-60 минут при температуре 200°С.

Овощной штрудель готов!