Пирог из лаваша с курицей и фасолью

Подготовим продукты для пирога из лаваша с курицей и фасолью.

Как приготовить пирог из лаваша:

Фасоль для "ленивого" пирога нужно приготовить заранее. Для этого сухую фасоль переберем, очистим от возможных мусоринок. Промоем и замочим в холодной воде на несколько часов.

Потом заливаем фасоль холодной водой и ставим вариться на медленный огонь. В зависимости от сорта, фасоль варится около 2-3 часов. По истечении этого времени проверим готовность фасоли - она не должна быть слишком разваренной.

Пока варится фасоль, займемся окорочком. Под проточной водой тщательно его промоем, зальем холодной
водой и доведем до кипения, когда на бульоне появится пенка, снимем ее ложкой, бульон присолим и оставим
вариться на медленном огне около 20 минут.

Как только наш окорочок готов, вынимаем его из бульона и остужаем.

Фасоль выкладываем в дуршлаг, чтобы с нее стекла вода.

Лук промоем, стряхнем с него воду и мелко нарежем. Выложим в чашу для смешивания.

У окорочка снимем кожу и нарежем небольшими кубиками. Также выложим в чашу.

В чашу с луком и курицей добавим соль, сахар, перец черный душистый, томатную пасту и горчицу.
Слегка перемешаем.

В начинку добавим фасоль. Тщательно все перемешиваем, чтобы томатная паста и горчица равномерно распределились в начинке.

Теперь приготовим соус. В чашу для смешивания выливаем ряженку, добавляем яйца и немного солим. Взбиваем соус до однородности.

Лист лаваша расстилаем на чистой разделочной доске, аккуратно распределяем по листу начинку из курицы и
фасоли.

Лаваш плотно скручиваем в рулет. Так же поступим и с другими листами лаваша.

Выкладываем готовые рулеты в смазанную форму для выпекания по кругу, заполняя все пространство формы. Заливаем взбитым соусом наши рулетики, равномерно распределяя по всей поверхности.

Ставим в разогретый
до 170 градусов духовой шкаф. на 40-45 минут.
После остывания разрезаем пирог из лаваша прямо в форме и подаем на стол.

Приятного аппетита!