Грибной суп-пюре на сливках

Как приготовить грибной суп-пюре на сливках:

1. Лук нарезаем кубиком, морковь трем на крупной терке, грибы нарезаем произвольно.

2. Обжариваем грибы на растительном масле с добавлением сливочного до готовности (минут 7).

3. Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета.

4. Картофель отвариваем до готовности (воду не солим).

5. Дадим всем продуктам остыть и закладываем в чашу блендера. Вливаем сливки и 1,5 стакана воды, в которой варился картофель. Добавляем чайную ложку соли.

6. Все смешиваем в однородную массу (можно это сделать и погружным блендером).

7. Выливаем грибной крем-суп в кастрюлю, доводим до кипения, периодически помешивая, чтобы не прилипал.

8. Сливочный суп-пюре с грибами и овощами солим по вкусу, перчим, выдавливаем чеснок по желанию.

9. Грибной суп-пюре подаем с сухариками или с гренками из ржаного хлеба. Можно украсить крем-суп нарезанной зеленью и обжаренными грибами.

Приятного аппетита!