Ромовый пирог

Как приготовить ромовый пирог:

В теплое молоко высыпаем пакетик сухих дрожжей, столовую ложку сахара, оставляем в теплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили и заработали. Должна появиться характерная пенная шапка.
Добавляем два целых яйца и два желтка (белки пойдут в глазурь), пакетик ванильного сахара, пол чайной ложки соли. Перемешиваем.

Добавляем всю просеянную муку и замешиваем липкое тесто.

Берем мягкое сливочное масло и вмешиваем его руками прямо в тесто. Да придётся ручки выпачкать, но деваться некуда.

Когда масло всё вмешалось, тесто накрываем и даем ему подняться. Время на подъем зависит от температуры воздуха, где стоит тесто. Чем теплее, тем быстрее проходит этот процесс.

Тесто поднялось и увеличилось в объёме в три раза.

Хорошо обминаем его и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Форму можно взять любую, просто ориентируйтесь на то, что тесто увеличиться в два-три раза, и ему хватило места. Размер моей формы 22 см на 30 см. Накрываем тесто, чтобы оно не обветрилось, и даем ему снова подняться.

Как только тесто поднялось, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности примерно 30 минут. Тесто уже поднятое, пористое и поэтому быстро пропекается.

Готовый пирог достаем из духовки и даем полностью остыть.

Готовим сироп для пропитки. В сотейнике соединяем воду, сахар, кладем стручок ванили, половинку апельсина или лимона (можно добавить палочку корицы) и варим на маленьком огне примерно минут десять. Сироп должен увариться на одну треть. Когда сироп сварился и остыл, следует добавить какой-нибудь искусственный алкогольный ароматизатор или настоящий ром или коньяк. Я добавляю коньяк, но так как я не люблю спиртовой запах, то я снова ставлю на огонь, даю пару минут прокипеть, чтобы спирт улетучился, а коньячный аромат остался.

Пропитываем пирог этим сиропом. Обращаю внимание: пирог холодный, сироп теплый. Сначала пропитываем верхушку, затем пирог переворачиваем и тоже пропитываем. Пирог пористый, как губка, и он отлично впитывает сироп.

В сахарную пудру добавляем яичные белки, сок половинки лимона и перемешиваем миксером до той густоты, которая вас устроит. Сначала глазурь жидкая, но чем дольше её взбиваешь, тем она становится гуще, поэтому регулируйте густоту на своё усмотрение. Украшаем ромовый пирог глазурью и даем ей застыть.

Готовый ромовый пирог можно украсить кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!