Салат «Оливье» с курицей

Подготавливаем продукты для оливье с курицей. Кроме зеленого горошка и маринованных огурчиков, все ингредиенты для нашего салата требуют предварительной варки. Так, дольше всего вариться будет картошка с морковкой, поэтому их поставим на плиту в первую очередь. Для «Оливье» варим овощи в «мундире», то есть, не снимая кожуры. Итак, во вместительную кастрюлю наливаем холодную воду, кладем промытый картофель и морковь в кожуре, варим на среднем огне до полной готовности (при проколе острым ножом овощи должны быть мягкими). Далее ставим вариться яйца, засекаем 10 минут умеренного кипения.

Теперь можно заняться подготовкой курицы. Вообще, для приготовления салата «Оливье» можно взять курочку в любом виде: отварную, запеченную, жареную или копченую. Мы предлагаем обжарить куриное филе на сковороде. Поэтому вначале кусочки курицы промываем и обсушиваем бумажными салфетками, чтобы не было брызг при жарке. Затем со всех сторон посыпаем солью и специями. Приправу можно взять любую на свой вкус: красный или черный перец, хмели-сунели, карри или вовсе готовую смесь специй, предназначенную для птицы.

Полив сковороду растительным маслом, выкладываем подготовленную курицу и жарим с двух сторон под крышкой до готовности на среднем огне. Готовое мясо перекладываем на тарелку и даем полностью остыть.

Консервированный горошек открываем и тщательно сливаем жидкость из банки. Смешиваем в глубокой салатной миске зеленый горошек с маринованными/солеными огурчиками, нарезанными небольшим кубиком.

К этому времени яйца, наверняка, уже сварились и остыли. Очищаем их от скорлупы и нарезаем кубиком. Если у вас среди кухонных гаджетов имеется яйцерезка, то можно ею воспользоваться.

Остывшее куриное филе также нарезаем кубиком среднего размера.

Отварную морковь и картошку чистим, нарезам кубиками, как и остальные компоненты салата.

Добавляем овощи, курицу и яйца в миску к горошку с огурцами и хорошо перемешиваем весь салат.

Перед подачей к столу остается только заправить блюдо майонезом и посолить по вкусу.

Салат «Оливье» с курицей готов!