рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кулич с грецкими орехами

Фото к рецепту: Пасхальный кулич с грецкими орехами
 Alenkiy   11.04.17

Бывает сложно выбрать какой-то один рецепт из многообразия рецептов пасхальных куличей, когда хочется, чтобы он отвечал требованиям - меньше затраченного времени на приготовление и вкусные куличи в результате. Этот рецепт пасхального кулича с грецкими орехами и изюмом - именно такой.

Продукты
Мука пшеничная - 300 г
Дрожжи сухие - 5 г (0,5 пачки)
Молоко - 80 мл
Сахар ванильный - 1 ст. ложка
Яйца - 3 шт.
Сахар - 80 г
Масло сливочное - 50 г
Коньяк или бренди - 10 г (1 ст.л.)
Орех мускатный молотый - 0,25 ч. ложки
Кардамон молотый - 0,25 ч. ложки
Цедра лимонная тертая - 1 ч. ложка
Изюм - 40 г
Орехи грецкие очищенные - 50 г
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПасхальный кулич с грецкими орехами
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для куличей.
Мука необходима высшего сорта. Грецкие орехи лучше немного прокалить на сухой сковороде – они будут вкуснее и ароматнее в готовой выпечке.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №2

Муку просейте и смешайте с сухими дрожжами. Особенность этого рецепта в том, что дрожжи добавляются в тесто постепенно, вместе с мукой.
Молоко подогрейте до теплого состояния (35-40 градусов). Для опары смешайте 50 г молока с ванильным сахаром и третьей частью (100 г) муки.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №3

Поставьте опару в теплое место на 30 минут. Спустя это время опара немного насытится воздухом и поднимется. Значит, дрожжи хорошие, и можно работать дальше. Если шапочки нет – смените дрожжи и приготовьте новую опару.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №4

Добавьте еще треть (100 г) пшеничной муки, перемешайте, накройте тесто полотенцем и поставьте в тепло еще на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №5

Желтки аккуратно отделите от белков. 1 белок мы используем в тесто, остальные можно использовать для другого блюда.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №6

Желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте растопленное сливочное масло и коньяк, тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №7

Соедините масляную смесь с поднявшимся тестом.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №8

Добавьте оставшуюся муку с дрожжами, молотый кардамон и мускатный орех, цедру лимона и оставшиеся 30 г молока.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №9

Хорошо вымесите тесто в миске (или на столе, если удобно) и оставьте в теплом месте еще на 1 час. Для ускорения процесса можно поставить миску с тестом в емкость с теплой водой, так оно быстрее поднимется.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №10

Обомните подошедшее тесто и соедините с 2/3 измельченных грецких орехов и изюмом.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №11

Отдельно в мисочке взбейте белок и соедините с тестом.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №12

Формы для выпечки (бумажные) смажьте изнутри сливочным маслом. Разделите тесто на две части и переложите его в формы, заполняя их на треть, так как они сильно поднимутся. Сверху присыпьте оставшимися грецкими орехами.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №13

Последняя расстойка заняла 30 минут, объем теста увеличился в два раза.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №14

Поставьте формы с куличами в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич с грецкими орехами - шаг №15

Со слегка остывших готовых куличей аккуратно снимите бумажную форму.
Пасхальные куличи с грецкими орехами можно не украшать белковой глазурью, ореховая макушка смотрится очень аппетитно.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич с грецкими орехами. Как приготовить Пасхальный кулич с грецкими орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Пасха
В духовке
Блюда из молока
7 спасибо 8036 2 1
Елена Суббота, 15 Апреля 2017 г. 12:50 #

100 г муки на 50 г молока для опары?! Это же очень сухо получается

   
цитировать
Светлана Пятница, 26 Апреля 2019 г. 15:12 #

Куличи без глазури, но такие красивенькие

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)