Ризотто – очень популярное итальянское блюдо. Сытное и вкусное, если следовать технологии приготовления. Предлагаю попробовать ризотто с изюмом.
Продукты
Рис сорта Арборио – 120 г
Изюм - 50 г
Петрушка свежая - 5-6 веточек
Чеснок — 2 зубка
Сыр пармезан - 30 г
Бульон (овощной, куриный или говяжий) – 300 мл
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Пошаговый фото рецептРизотто с изюмом
Подготовьте продукты для ризотто с изюмом.
Рис для ризотто необходимо брать специальных крахмалистых сортов. У меня - сорт Арборио, он не разваривается и помогает достичь той самой знаменитой кремовой структуры ризотто.
Очищенный чеснок и зелень петрушки без стеблей измельчите ножом.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок и петрушку 3-4 минуты.
Добавьте в сковороду рис, слегка обжарьте ингредиенты вместе 4-5 минут, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь под сковородой до минимального. Небольшими порциями (по 2-3 ст. ложки) начинайте подливать бульон, чтобы рис постепенно его впитывал. Постоянно помешивайте.
За 5 минут до готовности риса добавьте изюм. Если он сухой – предварительно распарьте в горячей воде.
Последний шаг - присыпьте ризотто с изюмом тертым на мелкой терке сыром пармезан, именно он ярче всего раскроет вкус и добавит сливочную нотку и аромат блюду.
Ризотто с изюмом готово.
Приятного аппетита!
Рецепт: Ризотто с изюмом. Как приготовить Ризотто с изюмом?
Ризотто с курицей и грибами 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Ризотто с курицей 
Ризотто с овощами 
Ризотто с морепродуктами 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Паста "Карбонара" 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой