Медовый пирог с орехами

Подготавливаем продукты для медового пирога с орехами.

250 граммов грецких орехов кладём на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 7 минут. Вынимаем и даём остыть.

Остывшие орехи измельчаем при помощи скалки.

Приготовим медовое тесто. В миску просеиваем 500 граммов муки, добавляем 10 граммов разрыхлителя, перемешиваем.

Добавляем в муку 150 граммов мягкого сливочного масла, 200 граммов меда.

У двух яиц отделяем белки от желтков. В желтки добавляем 2 целых яйца, половину чайной ложки соли и перемешиваем.

Добавляем яйца в миску к муке, маслу и мёду.

Перемешиваем вилкой и замешиваем мягкое тесто. (Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса.) Готовое тесто подкатываем в шар. Заворачиваем медовое тесто в пищевую плёнку и кладём в холодильник на 10-15 минут.

Белки взбиваем в пену, можно венчиком, можно миксером, как удобно. В процессе взбивания добавляем, в три приёма, 120 граммов сахара.

Взбиваем до получения пышной пены средней плотности.

Во взбитые белки добавляем измельчённые орехи и аккуратно перемешиваем.

Вынимаем медовое тесто из холодильника, делим на две неравные части.

Раскатываем большую часть в пласт толщиной 0,5 сантиметра.

Кладем пласт в форму для выпекания тартов диаметром 27 сантиметров, или в другую форму для выпечки, или на противень. Излишки теста удаляем.

На тесто выкладываем начинку, равномерно распределяем.

Раскатываем меньшую часть в пласт толщиной 0,5 сантиметра, накрываем пирог сверху.

Излишки обрезаем.

Обрезанные излишки теста раскатываем в пласт толщиной 0,4 сантиметра, вырезаем разные фигурки и украшаем ими пирог. Смазываем медовый пирог яйцом, накалываем верхний слой теста вилкой.

Выпекаем медовый пирог с ореховой начинкой в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно 20 минут, до золотистого, румяного цвета.
Готовый пирог вынимаем из духовки, даём остыть, выкладываем на деревянную доску.

Медовый пирог с орехами подаем к чаю или к кофе.