Сэндвичи с форшмаком

Подготовить продукты для бутербродов с форшмаком. Отварить яйца вкрутую (8 минут).

Как приготовить сэндвичи с форшмаком:

Снять шкурку с селедки. Пройтись ножом вдоль хребта, снимая филе с косточек. Слабосоленое филе можно сразу использовать, а если рыба слишком пересолена, ее нужно предварительно подержать пару часов в молоке. Чем солонее селедка, тем дольше ее следует вымачивать.

Масло нарезать кусочками. Пусть немного размягчится, пока будет готовиться форшмак.

Тостовый хлеб разрезать по диагонали, сложить на противень и подсушить. Можно это сделать на сковороде, переворачивая хлебный кусочек при появлении первых признаков подрумянивания (по 2 минуты на каждый бок).

Тосты должны получиться с поджаристой хрустящей корочкой и мягкие внутри.

Овощечисткой удалить кожуру с яблока.

Яблоко разрезать на 4 дольки, вырезать семечки. Яйца почистить.

Филе сельди, яйца, 3 кусочка яблока пропустить через мясорубку.

К получившейся смеси добавить масло и растереть все вилкой. Поперчить.

Чтобы форшмак приобрел шелковистую однородность, его следует перебить блендером.

Оставшийся кусочек яблока нарезать очень тонко. Всего потребуется 8 яблочных пластинок (лишние можно съесть).

Намазать форшмаком зеркальные кусочки подсушенного хлеба. На один из них положить 2 яблочные дольки.

Соединить 2 кусочка вместе.

Сэндвичи с форшмаком готовы. Это отличная закуска на праздничном столе.