Печень - продукт, который содержит много полезных веществ и витаминов. Если вы еще не ввели в ваш рацион печенку, начните с печени по-строгановски. Очень простой и очень вкусный рецепт печени в сметанном соусе!
Продукты
Печень говяжья (телячья) - 140 г
Лук репчатый - 20 г
Сметана - 30 г
Мука пшеничная - 5 г
Масло сливочное - 10 г
Жир животный (свиной) - 15 г
Вода - 30 г
Соль
Перец
Для приготовления печени по-строгановски можно взять говяжий, свиной или бараний субпродукт.
Как приготовить печень в сметанном соусе (по-строгановски):
Говяжью (телячью) печень необходимо помыть, обсушить, очистить от пленки. Нарезать на пластины толщиной до 1 см.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Муку обжарить на сухой сковородке до бежевого оттенка и приятного аромата.
На сливочном масле спассеровать лук до золотистого цвета.
Печень нарезать брусочками. Затем на сильно разогретой сковороде со свиным жиром быстро обжарить печенку (3-5 минут), поддерживая сильный огонь, все время перемешивая. Выжаривать не нужно - будет жесткая. Посолить.
Добавить подготовленную муку и пассерованый лук. Перемешать.
Залить сметаной.
Добавить воду. Если сметана жидкая и небольшой жирности, воду не добавлять, а удвоить норму сметаны. Соус должен покрывать печенку. Кипятить печень в сметане 2 минуты. Если нужно, еще посолить и поперчить.
Бефстроганов классический 
Бефстроганов классический 
Бефстроганов (из говядины) 
Бефстроганов с грибами 
Бефстроганов 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телячье филе в томатном соусе 
Чашушули 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Корн-доги 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Печень говяжья по-строгановски 
Печень куриная под сметанным соусом 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Куриная печень в сметанном соусе 
Печень говяжья в сметане 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 
Говяжья печень, тушенная с луком 
Куриная печень в... 
Печенка «Семейная» 
Говяжья печень с луком в томатном... 