Домашние сочники из нежного песочного теста на сметане с воздушной творожной начинкой. Таких сочников в магазине не купишь!
Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 70 г
Сметана - 4 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 400 г
Сахар - 1 стакан
Соль - щепотка
Сода - 1 ч. л.
*
Для начинки:
Творог - 150 г
Сметана - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Видео рецептДомашние сочники с творогом
Пошаговый фото рецептДомашние сочники с творогом
Сперва готовим тесто. Продукты должны быть комнатной температуры.
Сметану взбиваем с сахаром в течение 2-3 минут, чтобы сахар наполовину растаял.
Добавляем соль и яйцо. Снова взбиваем.
Добавляем размягченное сливочное масло и смешиваем все ингредиенты.
Вводим просеянную муку и соду. Перемешиваем.
На стол высыпаем 2-3 ст. ложки муки и выкладываем тесто. Вмешиваем муку в тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Тесто должно быть мягким.
Накрываем тесто пленкой и отставляем в сторону.
Приступаем к приготовлению творожной начинки. Белок отделяем от желтка и взбиваем в устойчивую пену. Затем всыпаем 2 ст. ложки сахара и взбиваем до растворения сахара.
Творог растираем вилкой. Добавляем к нему белки и сметану. Перемешиваем. Добавляем 1 ст. ложку муки.
Тесто делим на 4 части и каждую раскатываем в пласт. Кулинарным кольцом или кружкой вырезаем заготовки для сочников.
Серединку кружочков приминаем пальцами - она должна быть тоньше, чем края.
На половину теста выкладываем начинку и накрываем второй половиной. В уголках скрепляем края теста.
Перекладываем заготовки с помощью лопатки на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем взбитым желтком.
Выпекаем сочники с творогом в разогретой духовке сперва при температуре 180 градусов 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и печём еще примерно 5 минут.
Подавать сочники нужно, когда они полностью остынут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние сочники с творогом. Как приготовить Домашние сочники с творогом?
Я сочники не люблю, т.к. покупные обычно очень сухие. А эти получились очень сочные, но сладковато для меня. А муж сладкоежка, сочники его любимая выпечка. Он в восторге). Спасибо за рецепт!Вот все что осталось, успела сфотографировать)
Сочники просто восторг!!! Ребёнок 2-х лет прям ещё просит,понравились ему. Очень нежные . Делаю уже второй раз и оба раза удачно. Теперь буду только по этому рецепту делать. Спасибо.
Юлия
Спасибо за рецепт.Сочни получились очень вкусные. Семья в восторге.
Любовь
Спасибо за рецепт! Очень вкусные, мягкие!
Ольга
скажите, а сколько должно получиться
Ольга
Скажите, а какое количество должно получиться сочников?
Светлана
Ольга
Скажите, а какое количество должно получиться сочников?
У меня 13 вышло
Светлана
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, добавляю себе в копилку. Только я творога для начинки 250 грамм взяла. В некоторые я не совсем удачно начинки положила (нужно было ближе к центру), поэтому выпирает немного, но ничего не утекло.
Толя
Спасибо! Очень вкусно, ребенок просто в восторге был. несмотря на то что она творог не ест, печенье уплетала аж треск за ушами стоял
Толя
Спасибо! Очень вкусно, ребенок просто в восторге был несмотря на то что она творог не ест, печенье уплетала аж треск за ушами стоял
Юлия
Отличный рецепт, всем советую!
ольга
творога надо в 2 раза больше!
Гульзира
Получились с первого раза. Ооооочень вкусные сочники! Детки творог не особо любят, но эти сочники с творогом уплетают! На фото разрезала, чтобы быстрее остыли, а то дети уже хороводы вокруг водили
Дарья
Спасибо за рецепт! Очень вкусные и нежные сочники))) Делала первый раз и форма пока не очень) дети в восторге!
Рецепт очень вкусный!Разлетелись быстро.Теперь это мой любимый рецепт, только по нему и готовлю сочники
Елена
Хороший рецепт, спасибо! Пекла сочники в первый раз, все получилось. Муж сказал, что "пирожки вкусные" Сахара брала на четверть меньше. Начинки немного не хватило, в следующий раз сделаю побольше. Из остатков теста испекла коржики, фото прилагается.
Наталья
Не понятно одно,а соду когда добавлять?
Гульзира
Просто обожаю эти сочники! А как дети уплетают и просят чаще готовить! Спасибо огромное за рецепт!!!
Сегодня приготовила очень вкусно получилось! Единственное мне не хватило начинки,поэтому я (дополнительно) быстренько смешала творог с изюмом и сахаром и остальные сочники делала с этой начинкой. Также мне немного чувствовалась сода, поэтому в следующий раз я ее либо сразу погашу уксусом или просто добавлю разрыхлитель! А так рецепт хороший, спасибо!)
виктор
рецепт понравился.очень доходчиво изложено. сейчас приступаю к приготовлению. вынужденые выходные
12345
Ольга
скажите, а сколько должно получиться
У меня получилось бы примерно 13, но начинки не хватило
только у меня творог жидковат получился, и я брала примерно грамм 300 ( весов нет сейчас) и не хватило, несколько штук с ягодами из варенья зафигачила, пока еще не знаю как получатся - выпекаются))
Светлана
Рецепт очень хороший, сочники очень вкусные. Рекомендую!!!
Румяные ватрушки с творогом 
Воздушные сдобные булочки с творогом 
Булочки с творогом 
Домашние сочни с творогом 
Булочки творожные 
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Духовые пирожки с повидлом 
Пирожки сдобные с творогом 
Дрожжевые пирожки с творогом (в... 
Жареные пирожки на кефире, с... 
Сочни с творогом 
Дрожжевые сдобные рогалики с творогом 
Сочники (сочни) из песочного... 
Сочники с творогом 
Тесто песочное (основная рецептура) 
Тесто песочное (2-й вариант) 
Основное песочное тесто 
Универсальное песочное тесто 
Тёртый пирог с вишней 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Сахара брала на четверть меньше. Начинки немного не хватило, в следующий раз сделаю побольше. Из остатков теста испекла коржики, фото прилагается.
