Салат с креветками, апельсинами и орехами

Подготовим продукты для салата с креветками, апельсинами и орехами.
Тщательно помоем салатные листья и мяту в проточной воде. Почистим грецкие орехи (если в скорлупе) и чесночный зубчик. Сразу же можно выдавить необходимое количество лимонного сока из свежего цитруса. Снимем кожуру с апельсина.

В нашем распоряжении оказались варено-мороженые королевские креветки. Для дальнейшей работы отварим их в кипящей воде 6-7 минут. Затем освободим от панциря.
Выложим очищенные и уже почти готовые креветки в отдельную ёмкость. Зальём их маринадом из оливкового масла (2 ч.л.) и лимонного сока (1 ч.л.) и отставим на 30 минут мариноваться.

Мякоть апельсина порежем небольшими кусочками.

Ядра грецких орехов измельчим немного в ступке.

В небольшом количестве оливкового масла обжарим (не более одной минуты) подготовленные креветки с добавлением мелко порубленного зубчика чеснока.

Приготовим пикантную заправку для нашего салата с креветками. Соединим в одной ёмкости соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Перемешаем.

На плоскую тарелку выложим листья салата, крупно порванные руками.

Сверху выложим апельсиновые кусочки.

Затем выложим чуть обжаренные креветки и присыплем их измельчёнными грецкими орехами.
Осталось только немного порвать листья мяты и выложить их на салат.
Салат с креветками, апельсинами, орехами и мятой польем приготовленной заправкой.