Торт "День и ночь"

Как приготовить торт "День и ночь":

Торт состоит из двух коржей - одного светлого, другого шоколадного. Сперва приготовим светлое тесто. Яйца взбиваем до пышной пены.

Сахар делим на 3-4 части и постепенно вводим, взбивая миксером (сахар до конца не растворится). Добавляем щепотку соли и сметану, перемешиваем.

Добавляем половину муки и перемешиваем. Туда же отправляем гашеную соду и остальную муку. Взбиваем.
Подготавливаем форму диаметром не более 24-25 см, застилаем пергаментом или смазываем маслом. Выливаем туда тесто и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. (Если вы хотите испечь в мультиварке, то выберите режим "Выпечка" и установите время 50 минут.

Готовим тесто для второго коржа по такому же принципу. Соединяем продукты в таком же порядке, до момента смешивания с мукой. Перед тем, как добавлять муку, отбираем такое количество, сколько будем добавлять какао (у нас 1,5 ст. ложки какао, значит убираем 1,5 ст. ложки муки).
Выпекаем тёмный корж таким же образом, как и предыдущий.

Готовим крем. Взбиваем мягкое сливочное масло. Соединяем со взбитым желтком, сгущенкой и сахарной пудрой. Перемешиваем и взбиваем миксером.

Высыпаем туда какао и перемешиваем.

Отбираем 1/3 крема в отдельную миску, а остальной смешиваем с молотыми орехами.

Коржи для торта готовы. Полностью остужаем их.

Разрезаем каждый корж пополам.

Если кушать этот торт будут только взрослые, пропитываем тёмные коржи сиропом с коньяком (чтобы приготовить сироп, подогреваем коньяк с сахаром).
Светлые коржи пропитываем молочным сиропом (подогреваем молоко с сахаром).
(Если вы готовите торт и для детей, и для взрослых, все коржи пропитайте молочным сиропом.)

Один светлый корж смазываем кремом с орехами.

Накрываем темным коржом коньячной пропиткой вниз и пропитываем сверху молоком.

После смазываем кремом с орехами и накрываем светлым коржом, который тоже пропитываем и смазываем этим же кремом.

Сверху ставим последний корж и придавливаем. Верх и бока торта смазываем кремом без орехов.
На мелкой терке натираем в отдельные тарелки белый и тёмный шоколад.

Украшаем половину торта "День и ночь" тёмным шоколадом, а вторую половину - белым. На белой части можно сделать узор тёмным шоколадом, а на тёмной части - белым.
Отправляем торт "День и ночь"в холодильник.

За два часа до подачи достаем торт "День и ночь" из холодильника.
Приятного аппетита!