Бездрожжевые баурсаки на кефире

Подготовить продукты для бездрожжевых баурсаков на кефире.

В глубокую миску просеять сразу всю муку, оставив небольшую горсть для раскатки теста. Сюда же просеять разрыхлитель, добавить соль.

В отдельной мисочке размешать вилкой кефир, сметану, растительное масло и яйца.

Перемешать в миске сухие составляющие, сделать углубление и вылить туда сметанно-яичную смесь.

Замесить тесто для баурсако на кефире - оно должно быть некрутым и очень мягким на ощупь. Разделить тесто на 4 части.

Из получившихся кусков теста сформировать колобки, стараясь не подмешивать больше муку.

С этим тестом можно сразу работать, ему не нужно время на расстойку и подъем, поэтому сразу можно раскатывать колобки в лепешки, толщина которых примерно 1 см.

Разрезать лепешку на полосы по 4 см шириной.

Полоски превратить в небольшие прямоугольнички и треугольники.

Поставить в казанке разогреваться масло для жарки. Баурсаки должны плавать в жиру, поэтому для экономии масла лучше брать посуду с нешироким дном.

Баурсаки опускать в хорошо разогретое масло и жарить, переворачивая постоянно шумовкой, до образования золотистой корочки.

Чтобы убрать лишний жир, выкладывать готовые баурсаки на бумажное полотенце.

Для творжно-чесночного соуса смешать блендером мелко нарубленный чеснок и творог, постепенно подливая кефир.

Бездрожжевые баурсаки на кефире готовы. Очень мягкие и пористые внутри, с румяной корочкой.

Подать баурсаки с приготовленным творожно-чесночным соусом.
Приятного аппетита!