Рецепт зеркальной глазури для торта. Вкусная глазурь из белого шоколада и сгущенного молока. Приготовьте цветную зеркальную глазурь в домашних условиях, украсьте свой торт красивой глазурью и удивите родных и близких.
Продукты (на 6 порций)
Желатин - 12 г
Краситель пищевой - 1 г
Сахар - 150 г
Молоко сгущённое - 120 г
Глюкоза - 150 мл
Шоколад белый - 180 г
Вода - 160 мл
Видео рецептЗеркальная глазурь (гляссаж)
Пошаговый фото рецептЗеркальная глазурь (гляссаж)
Как приготовить зеркальную глазурь (гляссаж):
Пищевой желатин заливаем холодной водой (60 г) и оставляем набухнуть на 30 минут.
В кастрюлю добавляем глюкозу и воду (100 г).
Всыпаем 150 г сахара и ставим на медленный огонь, доводим до кипения, перемешивая силиконовой лопаткой. После закипания варим 2 минуты.
Снимаем с огня и добавляем белый шоколад, перемешиваем.
Добавляем сгущенное молоко и желатин. Тщательно перемешиваем.
Процеживаем через сито. Остужаем до 36 градусов.
Добавляем в гляссаж гелевый краситель.
Зеркальная глазурь (гляссаж) готова.
Рецепт: Зеркальная глазурь (гляссаж). Как приготовить Зеркальная глазурь (гляссаж)?
Шоколадная глазурь 
Глазурь 
Шоколадная глазурь для всех тортов 
Шоколадная глазурь из какао 
Простая шоколадная глазурь 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Классический чизкейк 
Шоколадно-сметанный мусс 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 