Щи с грибами

Как приготовить щи с капустой и грибами:

Сначала приготовьте бульон, в большую кастрюлю налейте 2 л холодной воды, положите в воду мясо, поставьте на плиту, доведите до кипения, снимите пену.
Потом почистите 1 морковь, 1 луковицу, корень петрушки и сельдерея. Положите эти овощи в кастрюлю с мясом, добавьте лавровый лист, перец горошком. Варите бульон примерно 1 час.
А тем временем в большой сковороде на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, тертую морковь и чеснок. Квашеную капусту порубите и выложите в сковороду к овощам, добавьте 1/2 стакана воды, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне минут 15-20.

Сушеные грибы промойте, потом залейте кипятком и оставьте, пока не понадобятся.
Свежую капусту нашинкуйте. Картофель почистите и порежьте кубиком.

Свежие грибы порежьте не очень мелко.

Свежую зелень мелко порубите.

Когда бульон будет готов, достаньте мясо, процедите бульон, овощи выбросьте. Бульон снова поставьте на плиту, доведите до кипения. Выложите в бульон картофель и вымоченные грибы (лучше перед этим их порезать). Воду с грибов тоже добавьте в кастрюлю. Когда картофель будет почти готов, выложите в кастрюлю овощи из сковороды, свежие грибы и капусту. Также добавьте вареное мясо, нарезанное кусочками. Посолите, поперчите суп и варите щи с грибами минут 5-7.
В конце добавьте зелень, снимите кастрюлю с плиты, дайте щам с грибами настояться минут 15.

Щи с капустой и грибами готовы, можно подавать. Я подаю щи с острым перчиком.
Приятного аппетита!