Кюфта - это мясное блюдо (по сути, гигантские фрикадельки) очень распространено на Кавказе. Рецепт кюфты достаточно древний и каждая народность Ближнего Востока может похвастаться своим вариантом приготовления. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вместе с нами кюфту по-армянски.
Продукты
Говядина (мякоть) - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 50 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный (у нас в горошке) - по вкусу
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 80 г (для подачи)
Пошаговый фото рецептКюфта по-армянски
Подготовим продукты для кюфты по-армянски. Мякоть говядины помоем под струёй холодной воды. Снимем с луковицы шелуху. Молоко можно заменить водой (используется для мягкости фарша). В некоторых вариантах кюфты по-армянски добавляют коньяк (20 мл), мы решили не использовать этот ингредиент.
Как приготовить кюфту по-армянски:
Воспользуемся мясорубкой и измельчим мясо. Очень удобно для этого использовать кухонный процессор. Если же у вас под рукой ручное устройство, то мясо стоит перекрутить 3-4 раза.
Мы в приготовлении использовали перец горошком, поэтому истолчём его в деревянной ступке. Можно использовать уже молотый. Засыплем к мясу. Посолим.
В миску с мясным фаршем зальём всю порцию молока (или, как писалось выше, воды). Туда же вобьём яйца. Добавим муку. Перемешаем до однородности. Масса получается достаточно вязкой.
Мелко порубим луковицу.
Добавим к фаршу. Перемешаем.
Полученную мясную массу разделим приблизительно на четыре части. Мокрыми руками слепим большие мясные шары. В удобной кастрюле доведём воду до кипения. Большой ложкой аккуратно опустим в кипяток огромную мясную заготовку. Варить кюфту по-армянски следует 30 минут.
Выложим готовую кюфту на тарелку. Растопим сливочное масло на маленьком огне. Польём маслом кюфту по-армянски.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кюфта по-армянски. Как приготовить Кюфта по-армянски?
Это не армянская кюфта! Вы что то напутали. Я ела это блюдо, у меня муж армянин и это отнють не "большие фрикадельки" и готовится она долго, соблюдая температурный режим. Главное, перебить мясо в кашу, просто фарш не подойдёт. Подаётся остывшая, порезанная на кружки как колбаса.
ГЕВОРГ
то, что вы понаписали, это не кюфта. для неё мясо отбивают. притом почти до седьмого пота в буквальном смысле. для этого даже спец. инструмент есть, таг называется, и либо деревянная плаха подобающих размеров, либо очень ровная каменная. таг из себя представляет деревянную киянку, только он довольно увесистый, чуть не до килограмма весом.
для проверки готовности и заодно качества кюфты повар с высоты груди роняет "шарик" на кухонный стол. хорошая - отскакивает, а то и два раза
Милла
Как армянка скажу одно, всё блюдо вы испортили, это просто большая фрикаделька, а не Кюфта, не стоит сравнивать блюда разной кухни и готовить одинаково, у Кюфты абсолютно иной рецепт и традиции
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Риза-кюфта 
Гата с ореховой начинкой 
Хашлама из говядины 
Закуска ёка с зеленью 
Ёка с жареным картофелем и... 
Картофель с курицей и помидорами,... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Наивкуснейший шашлык в духовке 
Запечённая курица в апельсинах 
Картошка с мясным фаршем и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 