Аджика - это острая приправа, которая зачастую готовится из горького перца и чеснока. Я предлагаю вам приготовить аджику, дополнив привычные ингредиенты баклажанами.
Продукты
Помидоры - 1 кг
Баклажаны - 1 кг
Чеснок - 0,2 кг
Перец сладкий - 0,6 кг
Перец горький - 5 шт.
Масло растительное - 100 г
Уксус 9% - 50 г
Соль - 1 ст. ложка
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 1,5 л аджики из баклажанов и помидоров.
Видео рецептАджика из баклажанов (на зиму)
Пошаговый фото рецептАджика из баклажанов (на зиму)
Подготовить ингредиенты для аджики из баклажанов на зиму.
Как приготовить аджику из баклажанов на зиму:
Сладкий перец очистить от семян и перегородок, затем помыть. Если вы любите очень острую аджику, то горький перец очищать от семян не нужно, достаточно лишь отрезать верхнюю часть. Чеснок почистить и помыть. Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать небольшими кусочками. Помидоры помыть, по желанию очистить от кожуры и удалить плодоножки. Зелень петрушки помыть. Все подготовленные овощи перекрутить через мясорубку.
Перемешать. Добавить растительное масло и соль.
Поставить кастрюлю с овощной смесью на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 1 час. Затем влить уксус, и снять аджику из баклажанов и помидоров с огня.
Аджика из баклажанов и помидоров готова. Осталось лишь сохранить её на зиму. Для этого заполнить стерилизованные горячие банки овощной смесь, накрыть крышками и закатать.
Готовьте с удовольствием!
Рецепт: Аджика из баклажанов (на зиму). Как приготовить Аджика из баклажанов (на зиму)?
Аджика восторг! Обожаю синенькие,но в аджике не использовала, благодарю за идею! Чеснок и перец подстраивала под свой вкус,перец у меня очень злой,пекучий,так что брала две перчины острого и не прогадала. Так что ориентируйтесь на размер острых перцев и на их "злючесть". Делаю ещё, так как съедается быстро, с мясом шикарно, и просто на хлебушек.
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Гивеч на зиму 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Маринованный болгарский перец 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец с... 
Маринованный болгарский перец (на... 
Консервированный перец в... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры, маринованные с луком (на... 
Домашняя острая аджика из помидоров 
Аджика «Бабулина» 
Аджика «Огонек» 
Аджика «Пальчики оближешь» 
Аджика 
Аджика абхазская 
Грузинская аджика 
Кабачки «как грузди» 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Рулетики из баклажанов 
Жареные баклажаны как грибы 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Сладкий перец по-корейски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры в сыре 
Пряный картофель по-испански 
Делаю ещё, так как съедается быстро, с мясом шикарно, и просто на хлебушек.