рецепт с фото пошаговый

Суп хаш

Фото к рецепту: Суп хаш
 3 порции
 nicks123   22.02.16

Хаш - легендарное кавказское блюдо, прекрасно тонизирует и оздоравливает организм.

Продукты (на 3 порции)
Говяжья ножка (с копытцем) - 1 шт.
Рубец говяжий - 0,5 кг
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок - 5-6 зубков
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Кориандр - по вкусу
Вода - 4 литра

Пошаговый фото рецептСуп хаш
Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №1

Чтобы приготовить хаш, подготовим говяжью ножку (разрубленную пополам) и говяжий рубец. Ножку с копытцем почистим и замочим в холодной воде на 12 часов, меняя каждые 2 часа воду.
Рубец почистим и отварим (около часа), затем промоем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №2

Поставим казан на плиту, выложим в него ножки и зальем холодной водой. Накроем крышкой и доведем до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №3

Когда бульон закипит, снимем накипь и добавим 3 лавровых листа, смесь перцев, кориандр и одну столовую ложку соли.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №4

Накроем крышкой и будем варить 4 часа на маленьком огне. Бульон должен быть наваристым.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №5

Выложим в бульон с говяжьими ножками рубец, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, накроем крышкой и будем варить ещё 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №6

Хаш готов. Это можно проверить, по мягкости ножек - они должны быть как холодец.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №7

Теперь можно приготовить заправку для супа: в ступке разомнём несколько головок чеснока в кашицу, зальем чеснок бульоном из хаша (несколько половничков) и дадим заправке настояться.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №8

В готовый хаш добавим чесночную заправку и зелень по вкусу.
Готовится хаш долго, но это того стоит - очень вкусное блюдо.

Фото приготовления рецепта: Суп хаш - шаг №9

Приятного аппетита, друзья!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп хаш. Как приготовить Суп хаш?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Хаш
Кавказская кухня
В казане
113 спасибо 79878 14 3
Я Четверг, 10 Марта 2016 г. 14:26 #

Интересно, какой наркоман считает хаш здоровой едой?

   
цитировать
марфушка Четверг, 13 Октября 2016 г. 13:12 #

Я
Интересно, какой наркоман считает хаш здоровой едой?
Целый народ, представьте себе. но готовиться он немного не так.Туда хорошее мясо тоже кладут на кости и забыли про лаваш тонкий , который крошится в хаш. и самое главное при варке его не солят.

   
цитировать
Balgyr Суббота, 11 Февраля 2017 г. 14:25 #

Для Я.

Любой народ который пьет :) (шутка, но утром очень хорошо помогает.) Вы едите холодец?

Пишут очень полезно. Разница не очень большая.

Для Марфуши.

Возможно хорошее мясо в хаш и добавляют, но я всегда подкалываю друзей армян, что хаш это горячий холодец. Особенно по утрам :)

   
цитировать
Гость Пятница, 09 Марта 2018 г. 01:25 #

Я
Интересно, какой наркоман считает хаш здоровой едой?

Вскорее хотелось бы у вас спросить, что вы употребляйтесь , что считайте хаш не здоровой едой 🤨 надо же такое ляпнуть 🤦♀

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 06 Мая 2018 г. 18:14 #

Лавровый лист?? И с ним варить 4 часа? Ничего, что лаврушку добавляют за 5 минут до готовности, ибо потом он начинает горчить и выделять яд. В Армении лавр вообще не добавляют.

   
цитировать
Alan Суббота, 15 Июня 2019 г. 12:41 #

Горячий хаш на компанию и бутылка водочки,лучше быть не может))

   
цитировать
АРТУР Суббота, 23 Ноября 2019 г. 13:39 #

РЕБЯТА НАСТОЯЩИЙ ХАШ ГОТОВИТСЯ НЕ ОДНУ НЕДЕЛЮ)

   
цитировать
Владимир Четверг, 23 Апреля 2020 г. 18:51 #

НЕТ рецепта хаша, в каждом селении готовят свой хаш, три составляющие- говяжьи ноги, хвост, и дооооолго варить( томить)все!!!

   
цитировать
сергей Воскресенье, 01 Мая 2022 г. 09:21 #

Один вопрос как говяжья нога вместе с костью и копытом может стать как холодец

   
цитировать
Имя Вторник, 05 Июля 2022 г. 08:55 #

сергей
Один вопрос как говяжья нога вместе с костью и копытом может стать как холодец

Так же, как и свиные ноги становятся холодцом... или вы думали что холодец из вырезки варят...

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 08:56 #

Это вкусно , но на любителя .

   
цитировать
Катя Вторник, 31 Октября 2023 г. 05:33 #

Очень спорное блюдо.Не для всех подойдёт.Я лично вообще не понимаю супы без овощей.Хотя на вкус и цвет...

Кстати про холодец,тоже не очень люблю его,но для мужа готовлю.

И там не только ноги,обязательно кладу именно свинное мясо.

   
цитировать
Ана Среда, 15 Ноября 2023 г. 14:08 #

Тонизирует и оздоравливает. А ещё наверное рак лечит, чакры прочищает и открывает третий глаз :ir:

   
цитировать
Александр Воскресенье, 10 Марта 2024 г. 11:57 #

Хаш в Грузии многие мужчины, в первую очередь занятые физическим трудом, едят утром, особенно после возлияния. Кроме того, хаш обязательное блюдо при переломах- кости срастаются значительно быстрее.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)