Морские гребешки с лимонным соусом

1. С лимона снять 0,25 ч. ложки цедры и отжать 2 ст. ложки сока.

2. Морские гребешки помыть и просушить на бумажном полотенце. Посыпать со всех сторон 1/8 ч. ложки соли и перца.

3. В большой сковороде разогреть 2 ч. ложки сливочного масла. Выложить на разогретую сковороду гребешки, жарить 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить гребешки на тарелку, накрыть, чтобы сохранить теплыми.

4. В ту же сковороду налить вино и зарезервированный лимонный сок, довести до кипения. Уменьшить огонь, уваривать соус около 2 минут, соскребая жир со стенок сковороды. Крахмал развести в 1 ст. ложке воды, ввести эту смесь в сковороду, готовить, помешивая, пару минут, до загустения соуса.

5. Ввести в соус лимонную цедру и оставшуюся 1 ч. ложку сливочного масла. Добавить базилик, 1/8 ч. ложки соли и перца. Снять сковороду с плиты.

6. Подавать гребешки с лапшой (по желанию), полив соусом.