Суп картофельный с пшеном и квашеной капустой

Поставить на огонь и вскипятить 2,5 л воды. Тем временем очистить, помыть и нарезать крупной соломкой картофель.

Промыть пшено. Вскипятить чайник. Залить пшено кипятком на 5-10 минут. Воду слить.

В кипящую воду опустить картофель. Варить 10 минут.

Затем добавить пшено. Варить все вместе 5-10 минут на среднем огне.

Очистить, помыть и нарезать соломкой лук и морковь.

Промыть квашеную капусту, мелко ее порубить.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в масло лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить капусту. Тушить все вместе, помешивая, около 5 минут.

Добавить томат. Перемешать. Тушить одну минуту.

Выложить зажарку в суп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сахар. Варить на самом маленьком огне под крышкой 5 минут.

Помыть и порезать зелень. Добавить в суп, накрыть крышкой. Снять с огня.

Суп картофельный с пшеном и квашеной капустой готов.
Приятного аппетита!