рецепт с фото

Плов с морепродуктами

Фото к рецепту: Плов с морепродуктами
 6 порций
 ZNAIKA   18.11.14

Плов с морепродуктами - отличная замена мясному плову. Такой рыбный плов легче усваивается организмом, да и пользы от него больше, чем от мясного.

Продукты (на 6 порций)
Лосось (семга) - 700 г
Мидии в раковинах (мытые) - 450 г
Морские гребешки - 230 г
Креветки свежие (чищеные) - 250 г
Грибы-шампиньоны (резаные пополам) - 320 г
Рис басматти (вымоченный в воде) - 270 г
Вино белое сухое - 350 г
Петрушка - 1 веточка
Масло оливковое - 1 ст. л.
Масло сливочное - 40 г
Лук-шалот (рубленый) - 2 шт.
Бульон рыбный - 300 г
Сливки жирные - 150 г
Петрушка (рубленая) - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая для сервировки

Как приготовить плов с морепродуктами:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов. Мидии сложить в большую кастрюлю, налить 90 г вина и положить веточку петрушки. Накрыть кастрюлю и варить мидии около 4-5 минут, почти все раковины за это время должны раскрыться. Выложить мидии в большое сито, расположенное над миской. Сок еще раз процедить через несколько слоев марли. Нераскрывшиеся раковины и петрушку удалить. Из раскрывшихся достать мясо.

2. Рыбу помыть, просушить и порезать мелкими кусочками. Морские гребешки тоже помыть и порезать кусочками.

3. В большой сковороде разогреть половину сливочного и все оливковое масло, выложить шалот и грибы, готовить примерно 3-4 минуты, затем переложить в большую миску. В той же сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, высыпать рис, обжарить в течение 2 минут, периодически помешивая. Пересыпать рис в глубокий казанок.

4. В ту же сковороду налить оставшееся вино, бульон и зарезервированный сок с мидий, довести до кипения. Потушить огонь, выложить в сковороду петрушку, налить сливки. Залить этой смесью рис, добавить рыбу с гребешками, а так же грибную смесь, перемешать, накрыть и поместить плов с морепродуктами в разогретую духовку на 30-35 минут. Добавить мясо мидий и креветки, готовить плов с морепродуктами еще 3-4 минуты, до готовности риса.

Подавать плов с морепродуктами сразу же, украсив петрушкой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов с морепродуктами. Как приготовить Плов с морепродуктами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктовПловПлов в духовке Рыбные блюда
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из креветокКреветки с рисом Блюда из мидий Блюда из риса Блюда из семги Блюда из шампиньонов
10 спасибо 11666 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)