Классической начинкой для зраз из картофеля считается мясная. Именно зразы с мясом я и решила сегодня приготовить и рассказать вам, как я их делала.
Продукты
Картофель – 5 шт.
Яйцо – 1 шт.
Свинина – 400 грамм
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 20 грамм
Чеснок – 1 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль – по вкусу
Растительное масло - для жарки
Пошаговый фото рецептКартофельные зразы с мясом
Как приготовить картофельные зразы с мясом:
Картофель, лук и чеснок почистите, помойте и положите в кастрюлю.
Налейте воду, добавьте лавровый лист и поставьте вариться. Примерно через 20 минут проткните картофель вилкой - если он будет мягкий, то снимайте с плиты.
Воду слейте, лук и чеснок выкиньте, положите сливочное масло и потолките картошку.
Добавьте яйцо и быстро его вмешайте в пюре.
Мясо помойте, порежьте и поджарьте в растительном масле. Лук почистите, помойте, порежьте полукольцами и через 10 минут отправьте к мясу. За 5 минут до готовности приправьте солью и перцем.
Мясо с луком измельчите, любым для вас удобным способом.
Возьмите в руку небольшую часть пюре.
Сверху выложите фарш, прикройте еще картофельным пюре и сформируйте картофельные зразы с мясом в виде котлеток.
Сковороду поставьте на огонь, налейте растительное масло, разогрейте, выложите в сковороду картофельные зразы с мясом и поджарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Вот так легко и просто у меня получились на ужин прекрасные картофельные котлетки-зразы с мясом.
Рецепт: Картофельные зразы с мясом. Как приготовить Картофельные зразы с мясом?
Не разваливаются, как видите на фото, а плохому танцору, извините, всегда что-то мешает... А если серьезно - картофель нормально держит форму и без муки, благодаря крахмалистости, но для страховки можете ложку муки добавить. Хорошо разогревайте сковороду и ждите, пока хорошо подрумянится с одной стороны, тогда аккуратно переворачивайте.
Павел
Я делал по этому рецепту. Ничего не развалилось. Проблемы могут быть в самой сковороде.
Я давно делаю зразы по этому рецепту и ничего не разваливается. И лаврушку добавляю в картошку при варке Спасибо, что напомнили о рецепте! И едим мы их со сметанкой
ЕВА
ПОЛУЧИЛОСЬ ПРОСТО ОТЛИЧНО НИЧЕГО НЕ РАЗВАЛИВАЕТСЯ СПАСИБО правда есть один минус мясу, видно вылазит делали всё по рецепту ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА
ната
надо попробывать сделать
agent006
Что нужно сделать, чтобы из пюре вообще что-то слепить? Все пюре остается на руках, липнет к ним.
баба Лена
agent006
Что нужно сделать, чтобы из пюре вообще что-то слепить? Все пюре остается на руках, липнет к ним.
Чтобы не прилипало к рукам, смажьте ладошки растительным маслом.
Татьяна
Готовлю!!!Посмотрим,что из этого выйдет.
Добавила к фаршу грибы,и внутрь хочу добавить перепелиное яйцо,в каждую котлетку,так сказать сюрприз.Комментарии оставлю после готовки)
Татьяна
Готовлю!!!Посмотрим,что из этого выйдет.
Добавила к фаршу грибы,и внутрь хочу добавить перепелиное яйцо,в каждую котлетку,так сказать сюрприз.Комментарии оставлю после готовки.
Вот что вышло!
Комбо
Ничего не вышло,только продукты перевела.
Любовь Сергиенко
Мука обязательно должна быть в рецепте ,на пять картофелин 1,5ложки муки .И панировка должна быть .
в нашей семье это любимое блюдо .картошку я варю с морковкой и шелухой от лука(шелуху потом выкинуть).цвет и запах отменный!а что бы не разваливались нужно максимально хорошо слить воду с картошки + немного муки +хорошая сковорода.
ЛЮДМИЛА
КАРТОШКА С МЯСОМ ОЧЕНЬ НЕ ПОЛЕЗНО
Dgghn
Плохой рецепт, все развалилось , забыли в рецепт дописать муку
Оксана
Тоже все развалились в процессе жарки(( и панировка не помогла
Сергей
как понять, что-то в граммах, что-то в штуках.
каких картофелин 5 шт (больших, средних, малых) почему не в граммах?
чеснок 1 головка, зубок и какой? мелкий, крупный?
Отм
Отменые колдуны спасибо
Андрей
5 картофелин и 1 яйцо - это уже жидкая субстанция, которая никак не слепится. Если только картофелины не по килограмму каждая.
Ксения
Чтобы не развалилась субстанция, картофель лучше варить в мундире,на 5-6 картофелин я добавляю 1 ложку муки (ее не слышно),для вкуса самой картошки в нее добавляю пассированый на масле лук .Ну и ,дорогие кулинар не забывайте о самом картофеле, он бывает разный.У кого то более крахмалистый у кого то нет.Я думаю что развалится ли ваша зараза зависит еще во многом и от самого сорта картофеля.
Наталья
Рецепт классический.Картошка иногда бывает водянистой и из такого пюре почти невозможно слепить зразы,поэтому у некоторых и не получилось.Большое количество муки ухудшит вкус.
Что бы было проще слепить зразы,можно воспользоваться пищевой пленкой или просто фасовочным пакетом.На разделочную доску положить пленку,с одного края положить порцию картошки,накрыть свободным краем пленки и руками сформировать лепешку из картофеля.Убрать верхний край пленки и на лепешку положить начинку.Аккуратно взять пленку за края и соединить края картофельной лепешки.В подготовленные панировочные сухари выложить зразу и обвалять ее со всех сторон.Поджарить на разогретой сковородке до румяной корочки.Использование пленки не даст пюре прилипать к рукам.
Карина
ЛЮДМИЛА
КАРТОШКА С МЯСОМ ОЧЕНЬ НЕ ПОЛЕЗНО
Почему?
Интересно просто вдруг стало
Алина
АннаЛС
пока жарила все развалились
Конечно!!! Плохой потому что рецепт этот! Муку в зразы обязательно надо ложить.
Таня
Рецепт супер, ничего не разваливается, просто у вас картофель менее крахмальный, а муку никогда не добавляю в зразы и всегда получаются отменые. А на счет картошки с мясом, так картофель с мукой более не полезно)))
Wladimir
Не знаю в какой кулинарной школе учат этому рецепту, но моя прабабушка делала зразы из сырой картошки. На мясорубке перекручивала, жидкость отжимала, добавляла яйцо, муку, соль, специи и лепит зразы. И ничего не разваливается.
Николай
Разваливаются зразы или нет это ещё и от сорта картофеля зависит. Разные сорта содержат разное количество крахмала, поэтому и результат у всех разный получился.
Оля
Спасибо, получилось очень вкусно 🤤
Маша
спасибо за рецепт. А из сырой картошки это уже драники
Большое спасибо за рецепт, зразы готовила впервые. Всё по рецепту, только мясо взяла говяжье. Картошечка была крахмалистая и отлично держала форму, что позволило положить больше начинки, зразы получились супер.
Такой лёгкий и быстрый процесс😍Большое спасибо за рецепт, зразы готовила впервые. Всё по рецепту, только мясо взяла говяжье. Картошечка была крахмалистая и отлично держала форму, что позволило положить больше начинки, зразы получились супер.
Вот такие крепкие «котлетки» до жарки. А еще не надо накрывать крышкой при обжаривании
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Картофельные котлеты 
Котлеты картофельные 
Картофельные котлетки 
Котлеты без мяса (из картофеля и яиц) 
Картофельники по-московски 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 
А если серьезно - картофель нормально держит форму и без муки, благодаря крахмалистости, но для страховки можете ложку муки добавить. Хорошо разогревайте сковороду и ждите, пока хорошо подрумянится с одной стороны, тогда аккуратно переворачивайте. 
