Солянка мясная с грибами

Как приготовить солянку мясную с грибами:

Отрежем от мяса 1/3 часть. Эту часть будем жарить. Из остального мяса (можно с косточкой) и 1,5 л воды варим бульон до готовности мяса.
Отдельно варим бульон из курицы. Достаточно взять небольшой окорочок или бедро куриное. Заливаем 1 л воды и варим до готовности курицы. Между бульонами разделяем специи. Когда мясо в бульонах будет готовым, вынем его, а бульоны сольем.

Оставшееся мясо режем небольшими кусочками и обжариваем на жире до румяности. Добавляем в бульон.

Капусту режем мелкими квадратами, грибы – соломкой, помидоры – кубиками. Добавляем в бульон и варим 15 минут.

На сливочном масле обжариваем мелко порезанный лук. добавляем огурцы, порезанные тонкими ломтиками и половник бульона и припускаем на умеренном огне 10-15 минут. Добавляем в кастрюлю.

Мясо, ветчину, курицу, сосиски режем небольшими кубиками. Вкидываем в кастрюлю. Варим - 3-5 минут. Добавляем по вкусу огуречный рассол, соль.

В самом конце положим в солянку мясную с грибами маслины и каперсы.

Доведем до кипения и выключим огонь.
Солянка мясная с грибами должна быть достаточно густая.

Посыпаем солянку мясную с грибами зеленью и свежемолотым перцем. Кладем в тарелку ломтик лимона. При желании в солянку мясную с грибами можно добавить сметану.
Приятного аппетита!