Аджика

Немного не понятно, пункт 1-3 все по отдельности варить или все подготовить, в одну кастрюлю налить и варить 30 мин? Благодарю за внимание?

Варить все в одной посуде,но закладка поочередно через полчаса варки овощей,т.е.варим помидоры полчаса,затем в них же закладываем п.2 - варим еще полчаса,закладываем п.3 варим еще полчаса и т.д.все поочередно по рецепту.

Немного не понятно, пункт 1-3 все по отдельности варить или все подготовить, в одну кастрюлю налить и варить 30 мин? Благодарю за внимание?

сначала одно кидается и 30 минут, потом другое туда же и ещё 30 минут, а потом третье и 30 минут

А я все сразу и вместе забрасываю и варю 40 мин., а потом закатываю!

какой объем банок получается с такого кол-ва?? у мемя получилась одна 3 л и не полная 1л! это так?

А уксус надо добавлять в конце варки?

в рецепте не указано нужно ложить уксус или нет?у меня по этому рецепту получился выход 4,5л ,но я лила стакан уксуса ,1ст.л.соли и 4 ст.л.сахара.получается остренькая и густая приправа ,вкус томата в ней почти не улавливается

Из такого кол-ва ингридиентов получается 5шт 700-граммовых баночек.

Сколько соли и сахара примерно?

Спасибо вам большое за рецепт!Аджика просто супер, только я добавила еще красный молотый перец, и получилось просто объедение.

Уксус добавлять не надо.Аджика хранится отлично в домашних условиях,вне холодильника.Соль и сахар добавляю на глаз,все пробую на вкус.Но если нужна помощь - начните с половины столовой ложки соли и столько же сахара,а потом уже добавляйте по своему вкусу.

Александра очень рада,что Вам понравился рецепт.Я иногда,если нужна аджика поострее,тоже добавляю смесь из черного и красного перцев или добавляю на пару-тройку штук больше горького перца,т.е.что на момент готовки есть под руками.

А сколько воды надо?

Мария Вода в этом рецепте не предусмотрена. Все в собственном соку как-бы.

ЭТО можно назвать - "эдакий а-ля соус", но никак не Аджика. В аджике не могут быть помидоры, морковь, болгарский перец и тем более яблоки! ;-D

Аджика это жгучий перец(красный/зеленый), соль и традиционные кавказские пряности и травы.

Все остальные рецепты это издевательство над старой острой пастой.

Я родился и вырос в Абхазии и там пожилые люди мне рассказывали, что в старые времена эту приправу использовали вместо соли, т.к. в горах с ней были большие проблемы.

ЭТО можно назвать - "эдакий а-ля соус", но никак не Аджика. В аджике не могут быть помидоры, морковь, болгарский перец и тем более яблоки! ;-DАджика это жгучий перец(красный/зеленый), соль и традиционные кавказские пряности и травы.Все остальные рецепты это издевательство над старой острой пастой.Я родился и вырос в Абхазии и там пожилые люди мне рассказывали, что в старые времена эту приправу использовали вместо соли, т.к. в горах с ней были большие проблемы.

Прочитайте внимательно с самого начала, там черным по белому написано, что это и есть а ля соус. Нужно было как-то его назвать - назвали - аджика...замечу, называла не я. А как делается настоящая аджика в Абхазии, в домашних условиях ее сделать крайне сложно. Каждый продукт в ней натирается грузинской солью, коей в России не сыскать и днем с огнем. И потом...абхазскую аджику свободно можно купить в магазине по смешной цене...так стоит ли заморачиваться. Кстати, в Абхазии живут мои близкие друзья, которые бывая у меня в гостях - с удовольствием поедают мою "аджику" с пастой и ни разу никаких нарекай по поводу ее названия от них я не слышала.

Эта аджика аля соус, просто ракета. Теща понесла баночку на рынок - все просят рецепт. Делайте строго по рецепту, и будет вам счастье. Себастьяны Богдану за наводку ;)

Спасибо Богдану за наводку)))

А я все сразу и вместе забрасываю и варю 40 мин., а потом закатываю!

Рецепт замечательный,благодарю. Вкусно,даже дети кушают. ))))

Спасибо огромное! Вкуснотища!!!

я все на глаз делаю! уксуса вобще столовую ложку

Этот рецепт можно смело называть "Огонь"!Спасибо!И да,любителям острого - советую.

Спасибо за рецепт!!!Аджику делала первый раз-осталась довольна!Единственное-морковь положила 1 кг(лень было идти в магазин),яблоки брала сорт"Антоновка"(по реком.знакомой),горького перца положила 5 шт.длиной приблизит.15 см(во рту был Змей Горыныч),поэтому перец считаю очень на любителя нужно класть,сахар и соль тоже долго доводила до нормы,в конце мне чего-то по вкусу не хватало-добавила 1 ст.ложку 9%уксуса-самое-то!!!!С прошлого года банки не закатываю,а всё делаю в банки с закрутками-суппер!Делала-огурц простояло без проблем!!

Сделала все по рецепту, пожалела что много моркови положила, кроме нее больше ничего не чувствуется, пришлось докупать помидоры. Моркови максимум 1 кг.

Сегодня делала вторую порцию и положила моркови 1.5 кг-всё же считаю её достаточно и 1 кг,получилось не так вкусно как первый раз.....

Сделала все по рецепту, только моркови 1 кг и перчик горький 2 штучки. Получилось отменно ))) просто пальчики оближешь!!! Спасибо огромное!!!

Все отлично вышло, вкусно, единственное, что не понравилось - чеснока много, все испортил(

Спасибо за рецепт, у меня с кулинарным творчеством туго, всё делаю по рецептам. Выход получился почти 6 литров, но у меня моркови было 1,2 кг (больше не было на огороде, покупать не хотелось). Соли положила три столовые ложки. Получилось вкусно!

Делала аджику по Вашему рецепту.В первый раз решила сделать в меньшем количестве и вот итог.Горького перца был перебор. Жаль.Вкусно или нет трудно понять,обжигает перец.Можно ли эту ошибку исправить?

0,3 л. это 300 мл?

Яблоки чистить от кожуры?

Яблоки чистить от кожуры?

Считаю что лучше брать 1 кг моркови и в конце 1 ст.ложку 9 % стол.уксуса!!!!!Моим всем родным и знакомым очень понравилась аджичка!!!Мой отрегулированный рецепт в коментах от 6 сентября 2015 года.

Сегодня готовила по этому рецепту, аджика просто улёт, вкуснотища.Спасибо за отличный рецепт!!!

Единственное, что положила острого перца 1,5 стручка, и немного добавила красного перца в порошке, и чуть-чуть хмели-сунели.Да и помидор было только 2 кг, соответсвенно и др.продуктов чуть меньше.Мне острого сильно нельзя,как раз получилась приятная легкая остринка.

Очень вкусно. Готовила в прошлом году, понравилось. Зимой просто находка. Спасибо за рецепт!

Абсолютно не понравилась аждика , готовила строго по рецепту , вкус на любителя ((( Варенный чеснок 40 мин в таком количестве даёт "непередаваемый " вкус и запах ! Бррр...

Получилась морковная икра. Морковь, конечно, я тоже хотела куда-то использовать... Но это до смешного. Поручила мужу морковь на мелкую терку натереть. Он всё спрашивает: "Точно всю?". Ну, да - в рецепте же 2 кг, а я почистила только 1,5кг. Когда зашла и увидела эту гору в тазике, то пару морковок оставшихся сказала уже и не тереть.Забросили это счастье в кастрюлю, и больше в нем ничего и не видно. На вкус нормально, но моркови там и 0,5 кг много. Спасибо за новый рецепт морковной икры.

Может, в рецепте опечатка и надо всего 0,2 кг? Можно и вообще без неё. А чеснок вареный, согласна с Татьяной, дает неприятный привкус. Лучше добавить его перед самым употреблением.

Сделали с мужем,банку съели еще горячей.Очень вкусно!Морковки прокрутили 1 кг.Добавил 3ст ложки 9% уксуса,люблю по-кислее.Чеснок варили минут 15.Сильного запаха нет.

к пасте, а что за паста? зубная или томатная?

к пасте, а что за паста? зубная или томатная?

Я думаю, что имелось ввиду по-нашему - макароны.

Конечно на любителя. Сделал , мне не понравилась. В комментариях одна женщина пишет вкуса помидоров вообще не чувствуется - это правда.Зачем тогда туда их ложить. Написано АДЖИКА. Аджика в рецепте не участвует , пусть но вкус должен хотя-бы напоминать. А так что-то сладкое и острое.Напоминает сладкий шашлык с острыми специями.С дымком! После 2кг морковки,1кг перца сладкого,1кг яблок -какой привкус помидоров . Откуда. Я думаю это должно быть помидорное ,острое, возможно с аджикой к мясу. Поймите я не против этого раствора. На любителя.

Скажите пожалуйста а помидоры и яблоки очищать нужно от кожуры?

я вообще чеснок никогда не варю. перед укладкой в банки на терке его и вкастрюлю. и сразу раскладываю

Ната

А я все сразу и вместе забрасываю и варю 40 мин., а потом закатываю!

я так же делала как вы и все банки взорвались,так как овощи не до варены(((думаю автор прав

Рецепт никуда не годится. Вкус одной моркови. Жаль времени и продуктов. Не рекомендую

Спасибо! Действительно классный рецепт. Готовила по нему раньше, потеряла рецепт. А тут - хоп и сюрприз, наткнулась. Забираю в закладки. Аджика улетает!!! Благодарю вас!!!

Я приготовила по этому рецепту двойную порцию- учла замечания в комментах - получилось ооооочень вкусно.за рецепт очень благодарна!

Я приготовила уже 4 порции,очень довольна!но с учетом комментов - т.е. моркови меньше ,чеснок и острый перец ближе к концу варки.автору и комментаторам блльшое спасибо)))