Фриттата с цуккини

Как приготовить итальянскую фриттату с кабачками цуккини:

Цуккини вымыть, нарезать кубиками с ребром 1 см. Посолить и оставить на 10 минут.

Можно взять и кабачок, но у цуккини более выраженный вкус.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. На сильном огне, время от времени помешивая, обжарить кубики цуккини до золотистого цвета. Примерное время жарки - 10-15 минут.
Когда кубики подрумянятся, обязательно переложить их в миску.

Если сковорода небольшая, лучше обжаривать цуккини порциями, чтобы они не превратились в кашу.

Отварное мясо (я брала язык) нарезать кубиками.

Базилик мелко нарубить.

Цуккини, язык и базилик смешать.

Сыр натереть на терке. Четветь сыра отложить для того, чтобы посыпать фриттату сверху.

Также натереть и мягкий овечий сыр (можно взять брынзу).

Яйца слегка взбить.

И смешать с сырами.

В яично-сырную смесь выложить начинку и все тщательно перемешать.

Включить духовку и разогреть ее до 190 градусов.

Далее нам понадобится сковорода, которую можно использовать в духовке. Ее нужно разогреть, смазать растительным маслом (1 ст. ложка). Убавить огонь до среднего. На разогретую сковороду вылить подготовленную смесь.

Когда края омлета прихватятся посыпать фриттату оставшимся сыром.

Поставить сковороду на противень и запекать фриттату с кабачками 20 минут в духовке на средней полке при температуре 190 градусов.

Если духовки нет или нет желания усложнять себе жизнь, можно просто накрыть сковороду крышкой и продолжать жарить фриттату на сковороде еще 10-15 минут. Нужно только уменьшить огонь до слабого.

Итальянская фриттата с кабачками цуккини готова. Приятного аппетита!