Страшновато смотрится? А попробовать решитесь? Уверяю, что любителям морепродуктов такое ризотто наверняка понравится! Неповторимый морской вкус! И цвет!!!
Продукты
Рис - 250 г
Чернила каракатицы
Каракатицы - 200 г
Лук - 1/2 шт.
Масло оливковое
Вино белое сухое - 100 мл
Бульон рыбный - 1,5 л
Заранее предупреждаю, что не могу сказать точно, сколько чернил вам понадобится для ризотто, так как они очень разные по концентрации. Ориентируйтесь по указанию на упаковке.
Пошаговый фото рецептРизотто с чернилами каракатицы
Как приготовить ризотто с чернилами каракатицы:
На оливковом масле обжариваем лук, нарезанный кубиками.
Добавляем каракатицы, нарезанные кусочками, и тушим около 10 мин. Если жидкость быстро испарится, можно добавить немного белого вина.
Разогреваем рыбный бульон. Можно приготовить его самим из рыбных голов, хвостов и плавников.
За неимением бульона можно воспользоватся рыбным бульонным кубиком. Считаете, что кубик вреден? Ну что ж, правильно! Но тогда придется варить бульон!..
Бульон должен быть все время горячим, так что оставляем его на самом маленьком огне.
В кастрюлю с каракатицами добавляем рис и чернила каракатицы. Даем чернилам немного впитаться. Варим ризотто, подливая понемногу бульон, помешивая время от времени. Когда рис будет готов, накрываем крышкой и даем ризотто постоять 10 мин.
У меня чернила были такие.
Готовое ризотто с чернилами каракатицы. Приятного аппетита!
Рецепт: Ризотто с чернилами каракатицы. Как приготовить Ризотто с чернилами каракатицы?
Да ладно.. не страшненькое, а прикольное, интересное))) Спасибо, Евгения, за уроки итальянской кухни. вот специально зайду в супермаркет и поищу такую баночку сколько грамм нужно?а каракатицы у вас замороженные?
Каракатицы замороженные. А сколько грамм чернил сложно сказать, так как в продаже они бывают разной концентрации. Обычно на упаковке написано на сколько человек . Вот мой рецепт на 4 человека,в баночке было 200 мл чернил. еще бывают чернила в пакетиках,они более концентрированные(может и 50-100 мл хватить)
Натка
Спасибо) я посмотрю есть ли такое, это соус наверное, и сколько он стоит(( но без вас бы точно не обратила внимания
правду говорят что на вкус и цвет...екстрим кулинария
смотрится конечно страшновато... но на вкус ничего "экстримального", морской вкус, для тех кто любит рыбу и моллюсков в самый раз!
Натка
genik
в баночке было 200 мл чернил. еще бывают чернила в пакетиках,они более концентрированные(может и 50-100 мл хватить)
Евгения, здравствуйте! Ну что, в обычном, хотя и крупном супермаркете не нашла я чернил. есть еще один, "покруче") И вчера узнала, что только открылся магазин продуктов из Италии. цены будут, конечно(( но здорово, что приобщают) Очень люблю итальянский язык, музыку и кухню!
Не знаю где вы живете, но в некоторых городах существую интернет магазины ,где продают чернила и другие итальянские продукты. Надеюсь вам удастся найти их! Удачи! кстати можете попробовать сделать этот ризотто без чернил,только с каракатицами. Конечно это будет уже другой рецепт,но как говорится на безрыбье...
Натка
genik
Не знаю где вы живете, но в некоторых городах существую интернет магазины ,где продают чернила и другие итальянские продукты. Надеюсь вам удастся найти их! Удачи! кстати можете попробовать сделать этот ризотто без чернил,только с каракатицами. Конечно это будет уже другой рецепт,но как говорится на безрыбье...
Спасибо! В Одессе найдется многое, если поискать тщательнее)) Мне теперь уже просто интересно,что за вкус)
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Салат из морепродуктов 
Ризотто с курицей и грибами 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Ризотто с курицей 
Ризотто с овощами 
Ризотто с морепродуктами 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Да ладно.. не страшненькое, а прикольное, интересное))) Спасибо, Евгения, за уроки итальянской кухни. вот специально зайду в супермаркет и поищу такую баночку 
но на вкус ничего "экстримального", морской вкус, для тех кто любит рыбу и моллюсков в самый раз! 
