Судак, запеченный с сыром

Подготовить продукты для судака, запеченного с сыром и грибами.

Как приготовить судака, запеченного в духовке, с сыром и грибами:

Рыбу очистить, разделать на филе. Филе судака разрезать на небольшие куски, посолить, поперчить.

Грибы вымыть, нарезать.

На растительном масле, помешивая, потушить грибы на слабом огне (15 минут).

Лук очистить и нарезать.

В посуде для запекания распустить сливочное масло.

Включить духовку.
Рыбу уложить в посуду с распущенным сливочным маслом.

Посыпать мелко нарезанным луком и половиной предварительно тушеных шампиньонов, сбрызнуть вином, подлить немного воды (0,5-0,75 стакана) или рыбного бульона. Прикрыть посуду крышкой и тушить в разогретой духовке до готовности (20 минут при температуре 180 градусов).

Сыр натереть на мелкой терке.

Горшочки или мисочки смазать жиром. Затем выложить рыбу в керамические горшочки или мисочки, смазанные жиром.

Посыпать оставшимися шампиньонами, тертым сыром.

Полить соусом, в котором рыба тушилась, и запечь в духовке (15 минут при температуре 180 градусов).

Зелень нарезать.

Запеченного судака можно подать с отварным картофелем, картофельным пюре или салатом из свежих овощей. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.