Пирог с картофелем и ветчиной

Как приготовить пирог с картофелем и ветчиной:

Растопить сливочное масло.

Смешать растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.

Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов.

Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.

Для начинки нарезать ветчину и лук, огурец натереть на терке и отжать. Смешать все с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень.

Тесто разделить на 2 части, одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на котором равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края защипнуть.

Поверхность пирога смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой.
Выпекать пирог с картофелем в заранее разогретой до 190 градусов духовке до полного зарумянивания.