Фетучини с фрикадельками

1. В фарш добавляем соль, перец, измельченный лук и чеснок, пармезан на мелкой терке, сухари. Хорошо перемешиваем и лепим фрикадельки весом по 20 г.

2. Обжариваем их на сковороде с минимальным количеством масла на большом огне, со всех сторон, до корочки, и отбрасываем на тарелку.

3. В ту же сковороду бросаем сливочное масло и обжариваем мелко рубленый лук.

4. Когда поджарится, добавляем помидоры без кожуры, нарезанные мелким кубиком, солим, тщательно мешаем, превращая в пюре.

5. Добавляем томат-пасту, немного воды, фрикадельки, прованские травы, соус табаско и тушим под крышкой на минимальном огне минут 10.

6. Отвариваем фетучини, выкладываем на тарелку, поливаем томатным соусом, укладываем фрикадельки, посыпаем зеленью и пармезаном.

Приятного аппетита!