Яичница в корзинках

Как приготовить яичницу с колбасой:
Шампиньоны вытираем влажной салфеткой.Колбасу режем тонкими кружочками.

Мелко порезанные грибы обжариваем несколько минут на разогретом масле. Солим и перчим.

Если бекон длинными кусочками, то выстилаем им боковую поверхность формочек для кексов, а 1-2 кусочками колбасы устилаем дно. У меня круглый бекон, поэтому я бекон кладу на дно формы, а кружочки салями по бокам. Очень удобно пользоваться силиконовыми формочками, но и металлические формы для яичницы тоже хорошо подходят.

Выкладываем в каждую форму по 1 чайной ложке обжаренных грибов и сверху по 1 чайной ложке закуски «Пикник».

Вбиваем осторожно, чтобы не повредить желток, в каждую форму по 1 яйцу. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Как только яйца сверху подернуться белком, посыпаем их мелко тертым сыром и зеленью и опять ставим в духовку. Для глазуньи достаточно подержать в ней яйца 5 минут, чтобы сыр расплавился. Для более твердой яичницы и румяного сыра – подержите яичницу с колбасой в духовке дольше.
Выложите яйца из форм на тарелку (с помощью вилки), приготовьте салат из свежих овощей.

Яичница с колбасой готова. Приятного аппетита!