Свинина обжаривается на сковороде, а затем тушится с луком в бульоне.
Продукты (на 4 порции)
Свиная вырезка - 8 стейков (по 150 г)
Соль - 1/2 ч. л.
Перец - по вкусу
Мука - 1/4 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лук (порезанный полосками) - 1/2 стакана
Говяжий бульон - 3/4 стакана
Эстрагон свежий (рубленный) - 1 ст. л.
Мясо посолить и поперчить, обмакнуть в муку. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Выложить на сковороду половину мяса, готовить по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложить жареное мясо на тарелку. Проделать то же самое с остальным мясом. Уменьшить огонь, высыпать на сковороду лук, жарить 3 минуты.
Добавить в сковороду бульон, выложить в сковороду жареное мясо, довести до кипения. Накрыть и потушить на медленном огне в течение 4 минут. Посыпать эстрагоном.
Рецепт: Жареная свинина. Как приготовить Жареная свинина?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Картофельная запеканка со...