Как жрать суши (Часть V)
Стратегию вы уже изучили, настало самое время для тактики и техники этого загадочного процесса
- Положите суши набок и приподнимите палочками или пальцами (только большим, указательным и средним!) его верхний слой вместе с рисом. Обмакните край верхнего слоя (но не рис!) в соевый соус. Положите суши в рот таким образом, чтобы верхний слой оказался на языке.
- Возьмите маринованный имбирь и обмакните его в соевый соус. Пользуясь имбирем как своего рода кисточкой, размажьте соус по верхнему слою суши. Положите суши в рот таким образом, чтобы верхний слой оказался на языке.
- Никогда не просите ложку, чтобы съесть суп. Просто возьмите миску одной рукой, поднесите ко рту и берите кусочки тофу (азиатский сыр), грибов и водорослей палочками. Вполне вежливо отпивать суп с характерным сёрбающим звуком, особенно если он горячий.
Определенного порядка, в котором следует есть различные виды суши, не существует. Но начинать все же лучше с кусков, обернутых водорослью нори, так как, вступив в контакт с влажным рисом, она очень быстро теряет свои хрустящие свойства. Для гурманов всё же дадим советы:
- За один раз заказывайте только один вид суши; во всяком случае – не более трех.
- Сначала сашими (сасими).
- Суши с ингредиентами, подвергнутыми кулинарно обработке – например унаги (unagi – жареный пресноводный угорь), тамаго (tamago – омлет), роллы типа Калифорнии
- Суши со свежей рыбой и моллюсками (нигири и маки).
- Экзотические суши идут следом, поскольку у них обычно более сильный вкус
- Острые суши - обычно это темаки.
- Суп, эдамамэ (вареные соевые бобы) и осинко (квашенные коренья) можно заказывать и есть в любой момент Вашей трапезы.
- Если Вы решили отведать рыбы фугу (fugu – очень вкусная рыба со смертельно ядовитыми частями) – не следует есть в ресторане ничего, кроме нее.
Небесполезные советы:
- Между суши следует есть небольшие кусочки маринованного имбиря, чтобы очистить Ваше небо для лучшего различения вкуса. Есть его в больших количествах – дурной тон.
- Если Вам не нравится маринованный имбирь, попросите принести различные маринованные коренья, например редис.
- Обмакивая кусочек суши в соевый соус, нужно стараться, чтобы приправа попадала на начинку, а не на рис.
- С суши можно пить зеленый чай, пиво или сакэ. Другие безалкогольные напитки плохо влияют на вкус.
- Помните, что не все виды сакэ разогревают. Нефильтрованное сакэ (белое, как молоко) пьют холодным.
- Никогда не оставляйте недоеденным рис. Оставлять после себя что-то на тарелке вообще неприлично, но рис – особенно.
P.S: Большинство современных японцев не знают и половину того, что вы прочитали на нашем сайте, поэтому едят суши ну почти как им вздумается!
Спасибо. Очень познавательно.
Спасибо, очень здорово написано, и с юмором Автору респект!
познавательно и пи.эс порадовал))
Супер! спасибо огромное!!!
Всегда пожалуйста
Отличный блог
супер!!! ))
Это, однако, японцы суши саке НЕ ЗАПИВАЮТ. Это гайдзинская выдумка. ;) Саке у японцев считается рисовым блюдом, а есть рис с рисом -- невежливо.
Напротив, не есть хорошо съедать всё под чистую! Это знак того, что вы не наелись и вам требуется добавка. Так, по крайней мере, если вы в гостях у кого-то в Японии)
Спасибо огромное очень интересно и смешно))
э зачем так много писать если современные понцы уже так не едят а??? я буду есть как хочу сам
Спасибо большое,учту всё)
лично я буду ЖРАТЬ так как я хочу
Очень полезно!!! Знать и уважать чужие традиции так же необходимо как свои и тогда всем везде будет комфортно!!!
Лучшее ЦУ!Браво!
почитала, посмеялась,есть захотела
Огромное спасибо за статью! И подача интересная))
Спасибо за полезную информацию!!!Было очень интересно
Огромное спасибо за статью!!!!
Автору "5" за труды и юмор!!! Могу добавить в "Небесполезные советы" - имбирь-это природный и очень сильный АНТИБИОТИК! Проверено на себе! Так что есть его надо, но без фанатизма. И напоследок еще одна верная примета итамае-он НИКОГДА не использует машины для лепки шариков, это не авторитетно!!
Шикарна статья! Автору - респект!
Получила массу удовольствия от прочтения статьи) Автор супер! Спасибо
Статья супер))) Жаль что настоящих ценителей мало...
Хорошая подача материала!Читается на одном дыхании. Познавательно и интересно, спасибо!
Красавчик.Спасибо.
Полезна стаття. не позабыть-бы при нужде, да не осоромиться.
Отличная статья, прочла с удовольствием, читается легко и интересно, спасибо за хорошее чувство юмора, респект автору!))
просто блеск, так смеялась.
Всё было очень круто!!!
Очень классно! Спасибо!