Нежный крем с черносливом, грецкими орехами и медом создают гармонию вкусов.

Мясо, которое прячется в больших белых раковинах, очень плотное, но одновременно очень нежное. У него мягкий слегка сладковатый привкус. Гурманы ценят не только мясо но и оболочку, в которой оно находится внутри раковины - так называемую мантию. В мясе морского гребешка много белка, в нем также содержатся витамины B12 , рибофлавин, тиамин; оно богато кальцием, фосфором и разнообразными микроэлементами- железом, медью, марганцем ,цинком, йодом, кобальтом.

Сочность и нежность мяса подчеркивает особый маринад, а воздушный омлет придает блюду целостность и гармонию.