Соберём всех за столом! Лучшие рецепты года 2023 №24

Номинация "Сладости"

Мягкое апельсиновое печенье готовится из песочного теста на растопленном сливочном масле с добавлением апельсинового сока и цедры. Заготовки печенья перед выпечкой покрываются смесью сметаны, желтка и тростникового сахара. Ароматное песочное печенье приобретает аппетитную румяную корочку, а внутри остаётся мягким.

Номинация "Ужины"

Печёночные оладьи с кускусом. Кускус, имея достаточно нейтральный вкус, сглаживает вкус печени. За счёт рыхлой консистенции распаренной крупы печёночные оладьи получаются нежными, пышными и при этом хорошо держат форму без муки.

Номинация "Выпечка"

Грейпфрутовый пирог с сиропной пропиткой. Тесто для пирога замешивается на основе измельчённой мякоти грейпфрута, с добавлением яиц, молока и сливочного масла. После выпечки пирог поливается грейпфрутовым сиропом, который не только пропитывает его, но также добавляет сладости и аромата.

Номинация "Супы"

Тыквенный суп с сырными галушками. Суп из тыквы с морковью, луком и чесноком варится без картошки, но с мягкими сытными галушками. Тесто для галушек замешивается на сливочном масле и молоке, с добавлением тёртого сыра и измельчённой зелени.

Номинация "Завтраки"

Пшённая каша с вяленой вишней и орехами – питательный завтрак, способный насытить и аппетитно удивить. Если в молочной каше нет ничего необычного, то добавки в виде вяленой вишни и ароматных подсушенных орехов подарят яркие вкусовые акценты.

Номинация "Салаты и закуски"

Салат с жареным сельдереем, помидорами, перцем и сыром. Корень сельдерея для салатов обычно используется в свежем виде. Однако попробуйте его пожарить – результат вас приятно удивит. Салат с жареным сельдереем получается невероятно ароматным. Для заправки используется растительное масло, в котором обжаривался сельдерей.

Номинация "Рецепты на выходные"

Азу из курицы с изюмом. Сочетание картофеля и птицы – вполне привычное, а вот маринованные огурцы и сладкий изюм добавляют рагу необычные акценты. Кусочки куриного филе с картошкой, огурцами и томатной пастой тушатся на сковороде. Азу получается ароматным и аппетитным.

Смотрите рецепты подробней, кликнув на название, пишите ваше мнение о рецептах в комментах, – мы учтем ваш выбор при определении лучших из лучших. Предыдущая семерка лучших рецептов тут: "В ритме вкуса. Лучшие рецепты года 2023 №23". Продолжение следует.