В ритме вкуса. Лучшие рецепты года 2023 №23

Номинация "Сладости"

Пастила из яблок и тыквы получается ароматной, в меру сладкой и довольно мягкой. Тыквенно-яблочная масса предварительно не проваривается, а сразу отправляется в духовку.

Номинация "Салаты и закуски"

Салат с помидорами, луком, оливками и орехами готовится без майонеза, с заправкой из оливкового масла с лимонным соком. Лук придаёт салату лёгкую остроту, оливки – деликатную кислинку, а грецкие орехи делают салат более оригинальным.

Номинация "Ужины"

Жаркое из свинины с тыквой и грибами готовится в рукаве. Мясо, картошку и лук прекрасно дополняют шампиньоны и тыква. При запекании в рукаве всё объединяется в сытное блюдо с насыщенным вкусом. Чеснок, паприка и прованские травы придают жаркому приятный аромат.

Номинация "Завтраки"

Оладьи из ржаной муки темнее, чем из пшеничной, при этом оладьи на молоке нежные, мягкие. Преимущества ржаной муки перед пшеничной в том, что она более насыщена полезными веществами.

Номинация "Супы"

Щи из квашеной капусты с томатной пастой и куриной печенью. Обжаренная куриная печень придаёт супу особый вкус и сытность. Кислинка квашеной капусты дополняется томатной пастой. Томатный суп яркий, насыщенный. Особенность рецепта ещё и в том, что картофель варится в супе целиком, а затем разминается, придавая щам густоту.

Номинация "Рецепты на выходные"

Запеканка из макарон с фаршем, творогом и сыром. Фарш предварительно обжаривается и тушится в томатном соусе с чесноком и свежей зеленью, а затем выкладывается поверх предварительно сваренных макарон с тёртым сыром. Верхний слой – творог с яйцом и тёртый сулугуни. Своего рода лазанья, которая не требует соуса бешамель.

Номинация "Выпечка"

Слоёный пирог с красной рыбой, рисом и яйцами – вариант рыбного пирога из готового слоёного дрожжевого теста. Рыбная начинка дополнена отварным рисом, яйцом и зелёным луком. Слой риса не пропускает выделившийся из рыбы сок и не даёт тесту размокнуть. А с красной рыбой – вообще получается объедение!

Смотрите рецепты подробней, кликнув на название, пишите ваше мнение о рецептах в комментах, – мы учтем ваш выбор при определении лучших из лучших. Предыдущая семерка лучших рецептов тут: "Аппетитное подкрепление. Лучшие рецепты года 2023 №22". Продолжение следует.