Природа вкусов... Лучшие СУПЫ №23-36

Сливочный суп со сладким перцем и брынзой. Привычные для супа овощи – картофель, морковь и лук – дополняются сладким перцем и солёной брынзой. В конце добавляются сливки. Никаких сложных действий не требуется, но вкус простого супа преображается.

Овощной суп cо сладким перцем и помидорами. Болгарский перец предварительно запекается в духовке. Это позволяет лучше раскрыть его аромат, а также сделать вкус овощного супа более ярким. Перец также придаёт супу ненавязчивую сладость.

Свекольный суп-пюре с йогуртом, имбирём и чесноком. Нежный суп-пюре с приятной кислинкой йогурта и лёгкой остротой свежего имбиря и чеснока. Свёкла варится вместе с картофелем и овощной зажаркой, затем всё измельчается в пюре, и суп дополняется йогуртом.

Фасолада (из консервированной фасоли). Греческий густой суп готовится из варёной белой фасоли с пассерованными овощами. Можно немного упростить рецепт и приготовить фасоладу с консервированной фасолью. Это не изменит вкус блюда, но существенно сократит время приготовления. Фасолада подаётся как горячей, так и холодной.

Суп с рыбными фрикадельками. Фрикадельки для супа готовятся из минтая, с добавлением в рыбный фарш манной крупы. Томатная паста делает простой рыбный суп с фрикадельками ярче.

Сырный суп с брокколи, йогуртом и гренками. Овощной суп-пюре дополняется соцветиями брокколи, тёртым сыром и йогуртом. Удачную компанию нежному супу составляют тосты из ломтиков батона, запечённые в духовке с сыром и паприкой.

Гаспачо – холодный томатный суп-пюре. Вариаций этого супа существует немало, но этот рецепт приближен к классическому. Перед подачей в овощной суп добавляется сыр моцарелла и базилик, которые идеально сочетаются с помидорами и дополняют вкус.

Еще больше рецептов найдется в нашей рубрике "Рецепты первых блюд".

А также загляните в предыдущую подборку “Насыщенные вкусами и красками. Лучшие СУПЫ №23-35”.